米粉入り食パン

小麦粉の値上がりに伴い、米粉パンが注目されていますね。
作ってみたいけど、今ウチにある材料で米粉１００％のパンを作るのは無理なので、小麦粉とリ・ファリーヌで作りました。
レシピを探してみたけどなかったので、適当に～
リ・ファリーヌを２０％、イーストを少し多めにして、卵白、はちみつなども入れてみました。

やはり釜伸びはありませんでしたが、クラストはカリッ！クラムはモチモチ～
米粉１０％使用の時は、あまりわからないと思いましたが、２０％入れると、米粉感がグッとＵＰした気がします
３０％にしても大丈夫かな？？
今回のレシピは、I.D.イーストとはちみつが多すぎたようなので、もう少し調節していきたいです




　きのこと柚子わさびマヨのパスタ

今日の昼ご飯です。
仕事が休みで久々にゆったりとした日だったので、自分のためだけに作りました
いつもは残り物で済ませるのですが（笑
エリンギ、シメジ、マイタケ入りです。
柚子わさびがピリッと美味しい～

ピザ

　

今日は夫が外出するので、晩ご飯にピザを作りました
　明太子とじゃがいも、玉ねぎのピザ。
わが家ではみんな大好きです
明太子があるときは必ず作ります。


　

　えびと明太子とピーマンと玉ねぎのピザ。
　ソーセージとピーマン、玉ねぎのピザ。


　　

今日初めて作ってみたのがコレ
筍とハーブのピザです。
薄味をつけて煮た筍と、フレッシュパセリ・セージ・ローズマリー、ニンニク、黒ごまをのせました。
ニンニクは余計だったかも。。。だけど、美味しかったです～
野菜スープを添えて、焼きたてをいただきました

よくばりフルーツサンド

チョコシートを折り込んだ食パンを焼いたので、作ってみました。
パンを厚めにスライスして、いちご、キウイ、バナナ、フレッシュパイナップルとクリームをサンド
かなりのボリュームです

生クリーム嫌いな娘のために、「乳脂肪不使用のクリーム」というのを使ってみました。
もしかしたら食べられるかなぁ、と思って
でも、やっぱり無理だったみたいです
・・・残り３人で美味しくいただきました

×バタール×

　


ずっと継いできたkogaraさんのサワー種。
いつ以来か忘れましたが、フランスパンを焼きました。

ビタミンＣもモルトも入れずに作りました。
寝る前に軽く捏ねて、一次発酵１１時間。
ちょっと時間かかりすぎ？？
仕上げ発酵２時間、１９０℃で３０分焼きました。
・・・がクープは全く開かず
ショックーー

仕上げ発酵の間に買い物へ行ったのですが、予定よりも帰りが遅くなって。。。
少しダレ気味になっていました。
もう少し早く焼けばよかったかも。


　

カットしてみると、こんな感じ～。
石ではないパンになっていました（爆
失敗ですが、酵母の良い香りがふんわりと、バリッ！モチッ！で美味しい
焼きたてにバターをのせて、美味しくいただきました

チョコバナナシフォンケーキ

いつものことですが、バナナを見つけると「作ってー。」とせがまれます。
今日はココア生地でラム酒とチップチョコも

焼き上がって冷ましていたら、型から外してみたい（＝早く食べたい？）と言うので、息子に任せました。
ボロボロになるかも・・・と思っていたら、意外とうまくできていました
ＵＰできてよかった（爆




手でちぎってそのままパクパク・・・
ラム酒とバナナの香りがふんわり。
今日もすぐに完食～


今日から学校が始まりました。
明日からは、子ども達のお昼ご飯の支度をしなくてよくなるので、仕事にでかけるのものんびりできるなぁ
・・・と思ったけど、お弁当作りも再開です(￣□￣;)!!
がんばろーー