風光明媚な新潟県
山有り
平野有り
海有り
断崖絶壁有り
新潟市街の繁華街有りの面白い県です。
今日のらぁめん
大黒亭 本店
「カレー中華」（￥５００）
９０歳を超えようとする老夫婦が、昼から中華そばを楽しんでいる優しいらぁめんを出す店です。
カレー中華も優しい味、そば屋のカレーでも、カレー屋のカレーでもない、家庭的な優しいカレーベースのらぁめんを楽しめました。
椿食堂
「へそらぁめん」（￥８００）
新潟県の中心である見附市が中心「へそ」をキーワードに、地元飲食店の協力の下、２００２年に作り上げた地らぁめん、丼の中心の焼売「へそ」を崩しながら、味の変化を楽しむ「へそらぁめん」各店で独自の味を提供しているそうです。
で、椿食堂の「へそらぁめん」は、あっさり醤油のトロミの付いた熱々スープ、具だくさんで、お腹一杯に成りますが、いかにせん麺の柔らかさが仇と成りました。
”堅麺なら良いのかな？。”
東横 笹口店
「味噌らぁめん」（￥６５０）
新潟の味噌と言えば、スープ割が付く、かなりしょっぱいタイプの味噌スープに極太麺と、面白いタイプだと思います。
味噌スープはしょっぱ目では有りますが、スープの旨みもしっかり感じるタイプの、極太麺も濃い味のスープとの出会いを楽しんでいる様に、口のかなに旨さが広がる一品です。乳化した豚骨スープを使用している割にあっさりと食べられる味噌らぁめんでした。
来味 紫竹本店
「中華そば」（￥５５０）
新潟あっさり醤油系の代表格と言われている店ですが、歴史有る店の割に店主の若さに驚かされました。しかし、味は格別、久しぶりに超ー！、好みの醤油らぁめんに脱帽でした。
（詳しくは、”ちょっと らぁめん”をご覧下さい。）
撮影・”ＲＩＣＨＯＨ ＧＲ ＤＩＧＴＡＬ”
