秋になったら食したいもの

気が早いとも思いますが、食欲の秋が近づいております。
我が家の周りのコシヒカリも刈り取られました。
全国のスーパーに新米が並ぶ日も近いと思います。
（早稲米は既に並んでいるのかな？）


さて、秋といえば・・・・さんま？　それとも松茸？　渋く栗？

高台寺の和久傳では、「松茸を鱧でグルグル巻きにしたもの」（名前が・・・？）が登場します。
あれは・・・・10月かな。

こういう夏と秋をうまく会わせた料理を、京都では「であいもん」といいます。
竹茂楼では「松茸はも鍋」、菊乃井では「鱧松丼」などなど。


ミシュランガイドの京都・大阪版が出たら、余計に行きにくくなるだろう京都。
（と同時に行きたくもなる）


そういう京都の一流店もいいですが、どこででも頂ける秋のごちそう。


僕が一番楽しみにしているもの。

それは「松茸の土瓶蒸し」です。

お酒が一切飲めない僕が、唯一、おちょこを使ってちびちびと楽しむことが
出来る逸品。


毎年毎年楽しみで・・・。