富士山の伏流水

富士山の伏流水と言えば「柿田川」が有名である。何といっても日量100万トン
とも言われるその湧水量は、50mプール500杯以上に相当する。凄まじい量だ。
その他に富士宮の湧玉池、白糸の滝等々から多くの伏流水がある。

また、御殿場にはキリンの採水工場があり、富士山の伏流水を採っている。
一方、甲斐駒ケ岳の麓の白州町でサントリーが採水している。


ところで我が家では、飲み水用と製氷用の水は数年前からペットボトルの水
を買っている。主に「南アルプスの天然水」（サントリー）と「アルカリイオン
の水」（キリン）である。家族は、前者の方が「おいしい」との意見。私もそう
思っている。
「六甲のおいしい水」（ハウス食品）と「森の水だより」（コカ・コーラ）も
併せて成分比較みよう。

　　　 硬度　Na　 Ca　 Mg　　K　　pH
「南」　30　　4.9　 9.7　1.4　 2.8　　　　　　　　(甲斐駒ケ岳；白州町)
「ア」　58　　8　　 13　　6.4　 1.6　9.1～9.7 　(富士山；御殿場市)
「森」　28　 20.2　 6.7　2.7　 1.6　7.1　　　　　(　　　　白州町)
「六」　84　 17　　 25　　5　　 1　　　　　　　 　 (六甲山)

硬度はmg/L, 成分は1Lあたりのmg

全て軟水であるが、「南」の方が「柔らかい味」、「ア」は「少しかたい味」、
「おいしくはない」。「森」は硬度では「南」と同程度なのに「まずい」。
「六」は「かたい」「まずい」・・の意見。
好みもあるし、水温もあるから一概には言えないが、単に硬度の値だけで
おいしさを判断しているのではない様だ。

（註）水の硬度の計算式
　　　硬度＝「Caの量(mgの値)」×2.497＋「Mgの量(mgの値）」×4.118

　　　例えば、「南」の場合、　9.7×2.497＋1.4×4.118≒30

　　この式から分るようにCa、Mg以外の成分は水の硬度には反映されない。

（やまざくら）