お料理メモ(いか人参）

お正月には欠かせない品のひとつ。
長人参、するめ、昆布を細く切って
小鍋で蕎麦つゆと酒を煮たさせ

別の中華鍋で味をなじませるのにさっと炒めたら
人参もするめもしゃきしゃきに仕上がります。

長人参を切るのに一時間弱かかり
左手は人参色に染まりました。