まるたさん（山形市）の醤油中華

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所用で山形市内でお昼をとる事になりました。１３号線で良い名前のラーメン屋さんを発見。まるたさんです。私が小学校と高校で一緒の親友山田君は鶴岡銀座の老舗衣料品店マルタさんの前社長の長男なのです。彼には本当にお世話になりました。私の下手な麻雀にもよく付き合ってもらったし、一緒にス○○ロビデオを見ながら天婦羅定食も食べました。名古屋の裏カジノは本当にショッキングでした。私事でディズニーランドに付きあわせたのは本当に申し訳なかった、、、などと想い出にふけりながら、オーダーした醤油中華を待つ。
　
目の前に現れたラーメンは少し濁った、さも濃厚なスープです。

確かに、庄内産の飛魚を使用しているだけに、凄い魚介系の香り。一口すすると、単にダシをとっただけではなく、魚粉を投入したかの深い旨味です。始めはコッテリしている割に薄味と思いきや、後からきます。

カンスイ臭の無い美味しい自家製麺でした。

そうそうポイントカードをもらったのですが、３回目に大盛り無料。５回目に餃子サービス。８回目でラーメン半額。１０個でラーメン無料とハードルが低いのです。普通のポイントカードは溜まるまでに失効したり、紛失したり、行かなくなります。これは良いアイディアだとおもいました。

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