麺屋いたがきの味噌つけ麺

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ここも人気店になり、夏場はいつも行列の麺屋いたがきさんです。夏季限定の味噌つけめんの大盛りをオーダーです。

麺屋と言うだけに、自家製の素晴らしい麺です。モチッと加水高めで、ボーメ低めのツヤツヤシコシコの打ち立て麺です。トンコツベースのスープですが、豚骨の臭みや癖が抑えられています。ほんのり大蒜とゴマ油、節系も少し感じます。

味噌の風味には品も感じます。少しその繊細なスープを堪能したら、七味を投入して味変を楽しみます。

辛味のあるメンマ、、、

グルグルのバラチャーシュー、、、

割スープはスタッフさんにお願いして、直接厨房で入れてもらうシステムです。

つけ麺は通年メニューにしてほしいですね。去年も大盛りでいただいたところ、得盛りもいけそうだったので、次は得盛りにしましたが、大食漢では無い私がたやすくいただけました。つけ麺だからというのもありますが、それだけ美味しいのです。
ところでスタッフさんを大募集中だそうです。土日できる方ですが、勤務の日数等は１日からでも、相談に応じるそうです。

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