お食事処ふくべの中国ラーメン

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この日のお昼は、鶴岡市本町1丁目のお食事処ふくべさんにお伺いしました。

座敷に古い箪笥が３竿並んでいます。使っている箪笥でしょうか？装飾的な物でしょうか？

このひょうたんの鈴なりも気になります。コレクションでしょうね。ひょうたんは縁起物としても知られています。末広がりの幸運のラッキーアイテムとして、また無病息災、厄除けのアイテムでもあります。コロナ禍の中、タイムリーなコレクションです。

いかにも食堂のメニューです。

↓娘は中華そばを、

↓私は中国ラーメンをオーダーです。

↓スープは味噌ですが、それほど濃厚ではなくサラッとしています。辛さもそれほど強くはなく、ちょい辛で万人向けの味です。出汁は鶏ガラがコクを作っています。ほどよくしょっぱさもあり、美味しいスープです。

↓麺は中太のやや縮れ麺です。数日熟成した感じがあります。麺量は200gオーバーと結構な食べ応えです。麺硬めでオーダーしたのですが、ジジちゃんには伝わっていなかったようです。そこはご愛敬(笑)。

多めのワカメが磯の風味を醸しだして、良い仕事をしています。

チャーシューはトッピングしてありません。茹で野菜、茹でバラ肉です。

老夫婦が長年やってこられた味ですので、間違いありません。

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