華煌鶴岡店の中華そば【新店】

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この日は娘とみっちゃんを伴って、鶴岡市山王町にオープンした華煌鶴岡店さんにお伺いしました。伊吹さん然り、鶴岡進出に非常に意欲的です。

娘は予想通りの油そばです。

みっちゃんは意外にも燕三条です(驚)。

私がオーダーしたのは華煌式中華そばです。

数年前に本店でいただいた時は鶏清湯スープだった様な気がしますが（気のせいかな？）、やや白湯スープ寄りになっています。鶏がメインでコクのあるスープですが、鰯や鯵の煮干しも香ります。

確か自家製だったと思います。加水の高いストレート麺です。硬めと伝えないと柔らか目の麺で提供されますので、お気を付けください。熟成度は高いと思います。

海苔はバラ海苔で、ネギは赤玉ねぎです。

穂先メンマです。

チャーシューは鶏胸肉。

豚ロース。これも以前は低温調理だったと思いますが、今は普通のロースチャーシューです。

豚バラもありました。底の方から救出しました（笑）。

数年前の本店や煮干しの息吹とも異なる部分もあります。逆にここでの存在意義なのかもしれません。意外なところではアイスクリーム2種盛りで100円は安すぎです（笑）。

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