麺絆英の野菜つけ麺

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この日のお昼は麺絆英さんにお伺いしました。タイトルに野菜つけ麺と記載しましたが、前回100円ガチャで野菜券をゲットしたので、ポチッたのはつけ麺で、野菜券を提示した訳です。野菜増しは150円なので50円得をしました。今回は背脂券をゲットしましたが、これは100円なので損得はありませんでした。しかし何に背脂をかけるか？次回のオーダーを考えてしまいます。そろそろ味噌の季節ですが、味噌に背脂はくどくなりそうですが、ちょっと面白そうでもあります。しかし普通に背脂ラーメンになるのでしょうか？背脂つけ麺になるのでしょうか？それは次回のお楽しみ。

さて、そんなことを考えているうちに、野菜つけ麺の着丼です。

凄いボリュームのネギです。

このネギの下にはモヤシが隠れています。

中太のストレート麺は、ツヤツヤシコシコの打ち立てです。いつも言いますが、上質の小麦粉の香りがする美味しい麺です。

スープは動物系のコクと、節系の風味が良い感じにバランスをとっています。酸味と、ほんのり甘さが良いアクセントになっています。

以前は低温調理でしたが、厚めで噛み応えのあるチャーシューに変わっています。

以前は柔らかメンマでしたが、今はやや硬めのメンマになっています。

途中で七味を投入して味変を楽しみます。

最後はスープ割り。

一時期、少し薄口で酸味を控えたスープにしていましたが、断然このスープが美味しいです。普通のラーメンも美味しいし、これからの季節は味噌も恋しくなります。とても選択肢が多くて困りそうです。ひでぇ悩みます（笑）。

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