東京庵のチャーシューメン

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この日のお昼は、すっかりゴルフ仲間になった東京庵さんにお伺いしました。なんでも、某店主の推薦でちょ〇すに出演するそうです。テレビに出る前に〇を入れた方がいいですよと、U家さんが言っていたとか(笑)。とにかく激混みになる前にお邪魔させていただきました。

みっちゃんは肉うどんの大盛りです。

なぜ大盛り？分けてもらう為です。久しぶりに本当に丸い玉うどんをいただきました。うどんと言えばこれでしたよね。

私はチャーシューメンです。

ふっくらした食感の低温調理のモモチャーシューです。味付けも良い。

スープは動物系がやや強め、鶏ガラだと思いますが、しっかりとコクがあります。ほどよくしょっぱさもあり、わたしの好みのスープです。

見て見て、この長～い麺。これも拘りなのでしょうね。加水は高めでボーメは低め、素晴らしい自家製麺です。

濃いめの味付けの細メンマ。

意外にも老舗ほど、トッピングにほうれん草を使いますよね。

窓際のこの席で内川の流れを見るのが好きです。それにしても撮影は大丈夫だったのでしょうか？やはりマスクで隠した方が良いと、U家さんが心配しています。

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