l鶴岡市・庄内町のリサイクル品の買取り&販売はリサイクルショップハローズ
買取りの情報はこちら→当店ホームページ左サイドメニューの買取のアドバイスをクリック下さい。
この日は、ある男の命令で、鶴岡市の内川通りにオープンした鶏料理東海林さんにお伺いしました(爆)。
いまどきどこも自動券売機ですね。私は鶏しょうゆらぁ麺(800円)に中盛り(100円)、麺硬めでオーダーです。
↓麺は2種類から選べます。私は手もみの多加水麺にしました。もう1種類がストレート麺だったら、鶏清湯との相性も良さそうと思ったのですが、ややウェービーという事です。
↓店内はカウンターのみのオープンキッチンです。
さて着丼です。白い器に映える盛り付けです。
↓まず飛び込んでくるのが鶏ですが、鶏油のくどさは全くありません。むしろサラッとしていると思います。煮干しはややワタを残したビターな感じです。椎茸と昆布の乾物からもしっかり出しをとっているトコロは、日本料理店で修行なされた業を感じます。しょっぱさもあり、とても美味しいスープです。
↓多加水のモチッと麺は弾力もあり、ボーメ度低めで、これもナカナカの出来だと思います。優しめのスープにはこちらの麺の方が合うのではないでしょうか。
↓太目の角材メンマはやや発酵臭を残した風味が好きです。
↓鶏チャーシューですが、しっかり旨味を閉じ込めてあります。鶏をチャーシューにするとパサパサのが多いのですが、これは丁寧に仕込んであります。
↓厚めのロースチャーシュー。
ちょっと高いかな?と思ったのですが、チャーシューには拘りを感じましたし、とても美味しいラーメンでした。
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この日は、ある男の命令で、鶴岡市の内川通りにオープンした鶏料理東海林さんにお伺いしました(爆)。
いまどきどこも自動券売機ですね。私は鶏しょうゆらぁ麺(800円)に中盛り(100円)、麺硬めでオーダーです。
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↓まず飛び込んでくるのが鶏ですが、鶏油のくどさは全くありません。むしろサラッとしていると思います。煮干しはややワタを残したビターな感じです。椎茸と昆布の乾物からもしっかり出しをとっているトコロは、日本料理店で修行なされた業を感じます。しょっぱさもあり、とても美味しいスープです。
↓多加水のモチッと麺は弾力もあり、ボーメ度低めで、これもナカナカの出来だと思います。優しめのスープにはこちらの麺の方が合うのではないでしょうか。
↓太目の角材メンマはやや発酵臭を残した風味が好きです。
↓鶏チャーシューですが、しっかり旨味を閉じ込めてあります。鶏をチャーシューにするとパサパサのが多いのですが、これは丁寧に仕込んであります。
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ちょっと高いかな?と思ったのですが、チャーシューには拘りを感じましたし、とても美味しいラーメンでした。
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