香味屋の醤油ラーメン 細麺

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この日は、娘の庄内油そば探訪記の協力を兼ねて、庄内町の香味屋さんにお伺いしました。



民家の中に紛れて建っているお店で、少々わかりにくかったのですが、店内も清潔感あふれて綺麗です。

開店15分後で10番でした。

↓娘の油そばです。酸味と辛味がある香味油そばをチョイスです。

自分で味を調整できるようです。

↓私の醤油ラーメン 細麺です。

スープは太麺屋さんがベースと言えばわかりやすいと思います。太麺屋さんのスープより節系が強く、脂分と塩分を控えた様な感じです。動物は琴平一門の要、鶏の旨味が出ています。

麺は硬めでオーダーしました。やはり多加水でモチッとした食感です。プリプリに縮れ麺の食感が最高です。

ネギはシャキシャキの白髪ネギです。

メンマは極太の、いわゆる角材メンマです。ザクッとした食感が良いですねぇ。

トロトロで味の染みたグルグルバラチャーシューです。これも太麺屋さん仕込みですね。



余目で新店を構えてからは初訪ですが、太麺屋さんでの二毛作時代よりも確実に進化した１杯でした。ウチと同じ水曜日定休なのが残念ですねぇ。

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