麺屋きなりの中華そば

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この日は仙台出張の帰り道です。以前、紺のれんさんがあったお店が、麺屋きなりさんになったのは知っていましたが、いつも遅い時間で閉店している事が多く、この日が初訪です。

↓いまや普通に券売機です。ちょっと迷いましたが、まずは間違いないところで、中華そばをポチッと。

中華そばの細麺。麺硬めでオーダーです。

ラードはやや多めのスープです。背脂が少し浮いています。どちらかというと動物系が強めです。豚鶏清湯で後から煮干しが追いかけて来ます。しょっぱさも程よく、とても美味しいスープです。

麺は選べるのですが、私は中太麺をチョイス。パツパツの低加水のストレート麺です。脂っぽいスープでしたので、相性は良かったと思います。

これを見ると、モモとロースの2種類のチャーシューかな？ホロホロの食感です。

大判のゴワゴワ海苔です。

煮タマゴ。

味付けシッカリ、やや柔らか系のメンマ。

胡椒が合うかなぁ～。ブラックペッパーをかけて見ました。おっ良いスパイス。

駐車場の端に製麺室です。やはり自家製麺のお店は外れませんよね。麺はもちろんですが、スープにもこだわりを感じます。

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