竹の子のそぼろ煮

生姜の香りがとても合います。今日も竹の子料理です。

30分   163kcal     ※エネルギー・塩分は1人分です。

(4人分) 分量のめやす ■ ふき １５０ｇ ■ ゆでたけのこ １５０ｇ ■ にんじん １本 ■ サラダ油 大さじ１ ■ しょうが(みじん切り) 大さじ１ ■ 鶏ひき肉 １５０ｇ ■ 片栗粉(水溶き) 少々 ■ 木の芽 少々 ■ (A)  煮汁   ・水 １と1/2カップ ・キッコーマン液体かつおだし 小さじ１ ・酒 大さじ２ ・キッコーマンうすくちしょうゆ 大さじ２ ・砂糖 大さじ２

1.	ふきは塩を加えた熱湯でゆでて、筋を取って水にさらし、３ｃｍ長さに切る。
2.	たけのこは先のほうは縦に１ｃｍ 幅に切り、残りは短冊切り(長方形の薄切り)。にんじんは皮をむいて短冊切りにする。
3.	鍋にサラダ油を熱し、しょうがと鶏ひき肉を加えて炒める。ひき肉がパラパラになったら(２)を加えて炒める。
4.	(３)に(Ａ)の煮汁の材料を加え、落としぶたをして、初め強火であとは弱火で煮る。(１)を加えてひと煮し、水溶き片栗粉を加えて煮汁にとろみをつけ、器に盛って木の芽を飾る。