会社の人が釧路方面に出張に行き、秋刀魚をたくさん獲って来たようで、
５０匹ほど頂きました。
釧路まで来る間に、油はおちてしまうということで、
脂ののったさんまではありませんでしたが、そんな贅沢は申しません。
１０匹はお向かいさんに上げて、４匹を塩焼にして、
１５匹を圧力鍋で煮て、骨まで食べられるようにしました。
残りは冷凍です。
圧力鍋に秋刀魚を４等分くらいに切って入れ、
醤油、砂糖、酒、みりん、しょうがのすりおろし、長ネギで味付けをします。
沸騰したら１５分煮て、１０分蒸らし、蓋をはずします。
朝までにしっかり味がしみ込み、美味しいですよ♪