韓国料理をご紹介

続けて、ＥＡＴの記事をアップしますね。

今日の夕食は、サムギョプサルという韓国料理でした。
豚のバラ肉の焼肉のことです。韓国では、とても人気のある家庭料理です。
私も、韓国で２回食べました。安くて美味しくて、お腹も心も大満足でした。
作り方は、いたって簡単です。

韓国では、厚めにスライスした豚のバラ肉を石板で焼き、
はさみでカットしてから食べますが、家では、フライパンで焼きましょう。
下の写真は、実際のお店で撮った写真です（日本の地元のお店です）

　　　　　

動画で、そのものずばり映像がありますから、載せておきますね（フフフ）
http://www.youtube.com/watch?v=nluwSxkjtZU&NR=1


＜準備＞
＊サンチュは、適当な大きさにちぎって下さい。
　レタスでもサニーレタスでもＯＫ。
＊ねぎは、白髪ねぎにして下さい。
＊あれば、大根を薄くスライスした甘酢付けなど・・・味のアクセントになります。
＊市販のキムチ（お店では、キムチも石版で焼いてくれます）

☆付けたれ・・・小皿に、ゴマ油を入れて、塩・こしょう混ぜます。
☆付け味噌・・・サンチュミソとも言いますが、甘辛い韓国の味噌です。
我が家は、伊勢丹地下で売っている「南大門」という焼肉屋さんのサンチュミソが好きです。
価格は￥525
夏は、スティックキュウリに付けて食べるのが定番です。
美味しくて、物凄い量のキュウリを食べることができます（笑）


＜作り方＞
①少し厚めにスライスされた豚バラ肉をご用意ください。
（カットされていれば、なお楽です）
②塩・こしょうをして、少し表面がカリッとするまで、焼きます。
　出てきた油は、クッキングペーーパーなどで、ふき取ります。
（韓国では、石版を斜めにして、余分な油を落としながら焼くのが本当ですが）
③同じフライイパンで、スライスしたニンニクを焦がさないように焼きます。

ここまでで、調理はおしまい。

＜食べ方＞
肉をごま油に付けてサンチュの上に置き、サンチュミソを付け、
その上にお好きな野菜（ニンニク・キムチ・ネギなど）を乗せて、サンチュでくるんで食べます。

ゴマ油に肉を付けるので、その香りがすごくいいです。
なかなか、スーパーなどでは手に入らないですが、
「エゴマ」というシソの葉に似た葉っぱに包んで食べても美味しいです。
独特な風味があります。韓国では、なべに入れたりもする葉っぱです。
駅に併設されたスーパーには、あると聞きましたが・・・
実際に見ていないので、なんともいえませんが・・・

この写真はネットの写真ですが、キュウリやにんじんも入っていますね。
　　　
　　

入れる野菜は、きっとご家庭でお好きなものでいいと思います。
簡単で、とっても美味しいので、お試しください！

Ｎ．Ｎ