餅つき

概出の昨日、水に漬けた餅米

朝から餅つきです。まあ、実際にはこねるわけですが

搗きあがったら、四隅のある板　取り台に入れ整えます

これに板をかぶせて、えい！っとひっくり返します

まあ、そこそこきれいにできます

棚に差し込んでいきます。切るのは明日！

１臼毎に少しづつ盗んで！試食大会

こんな餡子もあります

昼も夜も餅でした　苦笑

ささっとかたずけ！　えらい！

貧乏餅は、米とか混ぜて増やすので貧乏餅という説と、薄く延ばして速く焼けるようにするので貧乏餅という、２説があります

めんどくさいので、お供え餅とか作らないです。のしもちだけ

一応コツみたいのを

１）混ぜ（配合率）は、どの回も同じにします

２）蒸すための水の量も同じにします。私の場合は、お湯を入れてます。沸くまでの時間を短縮してます

３）笊にあけて水切りの時間も、ほぼ同じにしてます

４）蒸すときの米の高さを水平にならしています

５）搗く（こねる）時間も毎回同じにしてます。

６）搗いてるときは、しゃもじなどで、アシストしてます。壁面から中に押し込んでいます

７）衛生には充分配慮、洗い立ての上下着用（今回は新品）、マスク、帽子

８）餅は熱いこともあり新品の軍手を使ってます

９）もちとり粉はケチらない！　

１０）取り台、かぶせ板は合板ですので、木くずがついても文句は言わない！

１１）のしもちは直射日光のあたらない、風の通らないとこ、人、猫ｅｔｃが来ないとこに保管

１２）切るのは翌日！

１３）余った前年のカレンダーの裏（白い面）、作業に便利です

１４）追記⇒なぜか搗く前に茶碗１杯の砂糖を加えます。昔から？　柔らかくなるということらしいですが、入れ忘れと比較しても差がわかりません。陸稲だからかなぁ　どなたかご存じでしょうか？？？？？