マトライア・アッフィオラメント。

お馴染みの世界コンクール優勝の常連、トスカーナ・ルッカ、マトライアのエキストラの上、アッフィオラメント製法の超極上エキストラ・バージン・オリーブ・オイルです。とても興味深いテイスティングをしてみました。約一年前に賞味期限が切れコルクを開けて数ヶ月たったものと(写真左)、来年の賞味期限で現在販売中で今週末にコルクを開けたもの(写真右)。違いは、、、、。風味はやはり弱くなってます。切れと辛さも弱くなってます。味わいは想像より大部違ってさほど大きな変化がありません。強いんですねっアッフィオラメント。以前、賞味期限を何年も過ぎたものを試したときは、もっと普通のに近い感じでした。本社には1998年モノがとってあります。今度テイスティングしてみますねっ。