１０月２日の野菜（青果）の相場・熊本

こんにちは　

今日３日は、熊本市は雨になってます。

子供達（高１・中１）は、それぞれ友達と映画を観に出掛けて行きました。

嫁さんも熊本阪神へ、私は一人取り残されてしまいました。

　　　　----１０月２日の野菜（青果）の相場・熊本----

市況概要（セリでの高値）

大根は大同・西九州青果ともに１０Kg１２００円ほど。キャベツは大同青果の方は

群馬産で１０００円チョイ割れ、西九州は熊本矢部産で１０００円チョイ。

ほうれん草は、少し上げて１袋１５０円前後。青梗菜は２Kg７００円台に

レタス・サニーが大同では、エライ高値が付いてます、６０００円台に８０００円

西九州は、中央市場の価格に合わせてます（サニーは、セリに掛かってないです）

胡瓜は５Kg箱の高値は変わらず、バラは３０円台に下げました。

トマト、セリでは　南瓜も少し　玉葱もチョッと

青ネギもチョッと上げました。

菌茸類もチョッと

※松茸・・・今まで安かったんですが。。。週半ばから動きがあるかもです。

　　　　　　　　６日（水曜日）は、休市になります。

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　　　　　　　ｂｙ　　　　地方の八百屋

栗を美味しくする方法！

こんにちは　

今日は、栗を美味しくする方法を紹介したいと思います。

栗も細かく分ければ様々な種類が・・・でも、普通八百屋さんやスーパーの

担当者に聞いても答えられる人は、少ないと思います。

熊本・田崎市場での栗のセリは利平と筑波や銀寄など、大まかに二種類に

分けて競られます。まず利平を競って、それから筑波や銀寄などを競ります。

競る順番は大→中→小→裂果（皮が裂けたもの）で、値段を高く書いた人

から順番に札を入れて（選んで）いきます。ある程度の価格まで競ったら

最後は専門の業者・卸しさんが”残り全部”と云うことでセリ落とされます。

これから、本題に・・・と、

コチラに説明されてました。

糖化に２０日とありますが、半分の１０日くらいでも十分大丈夫だと思います。

急ぐときには、チルド室で３～５日　凍らせたら糖化しません。

オススメの栗は”利平”です。が濃く頭の部分に産毛がある物が利平です。

栗はツヤがあり大きく丸みがあって重たいものがGoodです。

利平の画像はコチラから検索出来ます。


　　　　ｂｙ　　　　地方の八百屋