◎コーラでブリ大根とサバ大根パスタを作ってみた

コーラシリーズ第二弾。

余計な調味料は要らない。甘く煮込みたいならとにかくコーラ！

そして今回は残った煮汁でパスタも作ってしまう。

 

＜ブリ大根の材料＞◎ブリ◎大根◎コーラ◎醤油

 

＜１＞ブリは食べやすい大きさに切り、大根は約1cmの厚さで半月切りにする。

 

＜２＞ブリを強火でこんがり焼く。

 

＜３＞ブリを一旦皿にあけ、フライパンの油をキッチンペーパーで拭き取る（やけどに注意！　必ず２枚以上重ねる）。

 

＜４＞フライパンにブリ、大根、コーラ500ml、醤油50ccを入れ、フタをして弱火でひたすら煮込む（大根が柔らかくなり味がしみるまで）

 

＜５＞今回は30分以上煮てようやく完成（思っていたより大根に味がしみこまない）。

 

＜サバ大根パスタの追加材料＞◎パスタ◎さば味噌缶

 

＜６＞ブリ大根で余った半月状の大根を更に細かく刻む。

 

＜７＞ブリ大根で余った煮汁に大根とサバ味噌缶を入れて、フタをして弱火で２０分以上煮る。

 

＜８＞フライパンは一旦どこかに置き、フタはしたままにする（コンロが１口しかない家の場合）。

 

＜９＞パスタを茹でる（包装袋に記載の標準ゆで時間より１分ほど少なめで）。

 

＜１０＞茹で上がったら湯切りし、先ほどのフライパンに入れて混ぜながら軽く炒める。

 

＜１１＞完成。

◎豆腐で肉無し餃子を作ってみた

挽肉の代わりに豆腐を使うというのはわりと有名な話だが、実際に試した人はどれほど居るだろうか。

時間がかかる上に完全な挽肉の再現とはいかないが、マスターすればお安く餃子を作れてしまう（挽肉約200円＞豆腐60～90円）。

 

＜材料＞◎木綿豆腐◎餃子用野菜◎エリンギ◎餃子の皮◎塩◎味醂

 

＜１＞フライパンで豆腐をほぐしながら炒る（そぼろ状になるまで）。

 

＜２＞エリンギをみじん切りにする。

 

＜３＞炒った豆腐、エリンギ、餃子用野菜、塩２ふり、味醂大さじ２をボウルに入れ、こねる。

 

＜４＞こねる時は無理に素手でしなくても、ポリエチレン手袋や透明なポリ袋（スーパーにあるアレ）を使えば手が汚れない

（※必ず「除菌アルコール」で手袋やポリ袋を消毒してからこねましょう！）。

 

＜５＞餃子の皮に包む（包み方はググろう！　というか自己流でいいじゃん）。

 

＜６＞フライパンに油を敷き、餃子を並べ、弱火で片面を焼く

（ここからの焼き時間、焼き方などは人により異なる。色々調べ、何回か試して自分なりの焼き方を見つけよう）。

 

＜７＞餃子が半分沈むくらいの水を入れ、フタをして弱火で７～１０分蒸し焼きにする。

 

＜８＞フタを開け、中～強火で２～３分焼く。

 

＜９＞完成

◎バナナ豆乳で豆乳味噌鍋を作ってみた

普通に豆乳鍋を作ろうとすると、砂糖だの味醂だの、多くの調味料を使用することになる。

男の一人暮らしでそこまで調味料が無いという場合なら、最初から甘い豆乳飲料を使えば良いのでは？

というわけでバナナ豆乳の登場である。200mlパックなら普通の豆乳と同じ価格で購入可能である。

 

＜材料＞◎何でも良いから安い肉◎豆腐◎カット野菜またはカット白菜◎バナナ豆乳飲料◎味噌◎醤油◎だしの素

 

＜１＞水400cc＋だしの素大さじ１を鍋に入れ、火にかける。

 

＜２＞カット野菜を入れて煮込む。

 

＜３＞野菜がしなってきたら、味噌大さじ２、醤油大さじ１、バナナ豆乳１パックを入れて少しだけ煮込む（煮すぎると分離する）。

 

＜４＞完成