ペタンコ胡麻あんぱん

東洋医学では黒い食べ物には多くの薬効があるといわれています。
お正月にいただいた黒豆、そして黒ゴマや海藻など、日本人の食の中には黒い食べ物が多くありますよね。
黒く見えるのは、アントシアニンやカテキン、フラボノイドなどのポリフェノールが高密度に含まれているからだそうです。
・・・となれば、強い抗酸化作用でアンチエイジングに効果がありますね。
そしてその他にも冷えた体を温めるなど、女性にはうれしい効果がいっぱいです。
今日はその黒い食べ物＜黒ゴマ＞を生地にも餡にもたっぷり詰め込んで、胡麻あんぱんを焼きました。



　　　　　　　　　　　　　　　　　

この生地、なんだか石のように見えちゃいますね。（笑）
餡は白餡に黒練りゴマを加えて作りました。

　　　　　　　　

　　　　　　　　

焼成時に上からオーブン皿をのせて、おやきのようにペタンコにして焼いてみました。
ゴマは火が通ると更に香りが良く、美味しくなりますね。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


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