もっと知りたい りんごの魅力発見セミナー④

お料理を担当して下さった

『諸星シェフ』も『野菜ソムリエ』の資格をお持ちとの事です


乾杯も


りんごのお酒『シードル』で

（美味しすぎて３杯いただきました(笑)）

ミスりんごあおもりの方のご挨拶も


ちなみに青森県は

りんごの生産量国内第一位です


デザートももちろん

りんごがいっぱい




欲張ったら、きれいに盛れなかった…(^_^;)



りんごジュースの飲み比べもあったけど

シードルばっかりおかわりしていたから

たどり着けず


お料理の中に果物を入れるのは

賛否両論ありますが
（私は平気です）

りんごは比較的扱いやすい果物だと思いました

どのお料理も

そのりんごが持つ甘味や酸味を上手に利用していて

果物が入っていることが全く気にならなかっただけでなく

りんごが入っているからこその美味しさもありました


果物をただ果物として食べるだけではなく

お料理に上手に取り入れられたら

摂取量ももっと増えるのではないかと思いました


輸入果物の消費量は増えているそうですが

でも国産でこれだけ美味しく体にもいい果物があるのだから

普段の生活にももっと上手に取り入れられたらと思いました


お土産もたくさんいただきました

りんごの保存袋が嬉しい～

いただいたりんごは

キャベツ・スモークサーモンとマリネにしていただきました
（写真は撮り忘れ）


セミナー関係者の皆さま

日本野菜ソムリエ協会関係者の皆さま

素晴らしいセミナーをありがとうございました


これからもりんごの良さを

PRしていけたらと思っています

もっと知りたい りんごの魅力発見セミナー③

お話を聞いた後は

お待ちかねのお食事です


りんごの食べ比べは5品種






『初恋ぐりん』は初めていただきました～

酸味が強くて

お料理にも合いそうなりんごでした


お料理も

すべてにりんごを使い

お料理に合わせて

りんごを使い分けています














どのお料理も

本当に美味しそう

もっと知りたい りんごの魅力発見セミナー②

今回のナビゲーターを務めて下さったのは

『野菜ソムリエ上級プロ』の『西村有加さん』



まずはりんごに含まれる機能性成分のお勉強から


お話下さるのは

（国研）農業・食品産業総合研究機構で

りんごを主な対象として機能性成分を研究している庄司先生



私達が理想としている果物の摂取量は1日に200g

でも現実は平均して100gを超えるくらい

食べ過ぎると果糖の摂取過剰になるのではないかと

心配の声もあるようですが

よほどの量を食べ過ぎなければ

そこまで心配はしなくても良いそうです


まずは日々の食卓に果物を


まだ動物実験段階の研究もありますが、

肥満や糖・脂質代謝と腸内細菌叢（そう）（腸内フローラ）との関係が着目されている中、

りんごのポリフェノール・食物繊維などの摂取による

糖・脂質代謝等の生体機能の改善と腸内細菌叢の変化が

私達の体にどのような影響があるのか

今後の研究成果が期待されるところです

野菜ソムリエ 秋のベジタブル講座

昨日は

埼玉の『鳩ヶ谷住宅公園』にて

秋のベジタブル講座を担当させていただきました






今回も

さつまいも6品種の食べ比べと




柿とみかんのジュースの試飲



お忙しい中足を運んで下さった皆さま

ありがとうございました


浮谷理事長・大野先生

いつもありがとうございます

もっと知りたい りんごの魅力発見セミナー①

リンゴの勉強会に参加してきました


場所はクルーズ・クルーズ THE GINZA


入口で

たくさんのリンゴが出迎えてくれました


圧巻です


イベントへの期待が高まりました