初夏のメニュー

カツオの美味しい季節に、夫から時々リクエストがあるのが、こちら、ユッケ風。
我が家でカツオと言えば、のっけ盛りかユッケ風のどちらかで、９割を占めるかも(笑)。

コチジャンを使えば、さらにユッケに近づくと思うのですが、我が家は常備している豆板醤を使用してます。
食べやすい大きさに切ったカツオ300gくらいを、たれであえるだけ。
ご参考までに。

たれ：にんにく（みじん切り）　１片
　　　しょうが（みじん切り）　小さじ２
　　　万能ネギ（みじん切り）　適量　・・・今回は長ネギを使用
　　　豆板醤　小さじ１　・・・お好みで加減して下さい
　　　醤油　　小さじ１
　　　ごま油　大さじ１


つるんと冷たい冷や奴も美味しい季節。２種類を用意。

じゃことにらを醤油（鷹の爪とごま油も少々）に一晩漬けたものをのせて。


こちらは、トマトとバジル。味付けは、クレージーソルトとオリーブオイル。
ベランダのバジルが、大活躍です。

30分くらいで大急ぎで準備した夕食は、他にサラダ、ししゃも。
カツオが食べられない息子のために焼いたししゃも、息子は頭から丸ごとパクパク食べます。
ししゃもは、息子の大好物です♪♪


＊じゃことにらの醤油漬けは、他にも色々使えます。炊きたてご飯にのせても、チャーハンに利用しても、なかなか美味しいです。