信州の食を探訪する、「午後の森の本」。

午後の森に人気の本がある。
「農家が教える加工・保存・貯蔵の知恵～野菜・山菜・果物を長く楽しむ」（農文協）
「農家が教える発酵食の知恵～漬け物、なれずし、どぶろく、ワイン、酢、甘酒、ヨーグルト、チーズ」（農文協）
「野山・里山・竹林　楽しむ、活かす～山菜、きのこ、燃料から昆虫、動物まで」（農文協）
「作って楽しむ、信州の保存食」（横山タカ子著、信濃毎日新聞社）
「作って楽しむ、信州の漬物」（横山タカ子著、信濃毎日新聞社）
「作って楽しむ、信州の粉食」（横山タカ子著、信濃毎日新聞社）
「山本麗子の信州って、いつもおいしいね。」（信濃毎日新聞社）
「自家製大図鑑～肉・乳製品から燻製、調味料まで全１００品を網羅」（出版社）

今日も山菜好きのお客さん同士が、
本を見ながら料理法をチェックする。

写真は、蓼科の畑で栽培されているエルムルス。
別名「砂漠のキャンドル」。