おすすめレシピを紹介します

西支部おすすめ委員会では、グリーンコープ商品を使ったレシピを実際に調理して、美味しさを実感しています。今回は2つのレシピを紹介します。

手作りカッテージチーズ
産直びん牛乳ノンホモ 900ml　　　　　　　
純米酢　　　　大さじ4・１/2
海水塩（なぎさ）　　　　２ｇ
（出来上がり量　１８０ｇ）

① 鍋に牛乳を入れて強火にかける。
② ①が８０～９０℃になったら、米酢を入れる。
③ ②をゆっくり十字に牛乳の塊が出来るまで、かき混ぜる。
④ キッチンペーパーを敷いたザルとボウルで③を漉す。
※この時の乳清はとっておく。
⑤ ④に塩を混ぜて、カッテージチーズをつくる。



④で出来た乳清は栄養たっぷりなので、捨てずにいろいろな料理に活用してください。
委員会では乳清を使って酢飯を炊き、肉やたまごのそぼろを使ってデコレーション寿司を作りました。卒業・入学のお祝いメニューにいかがですか！？
※酢飯・・・米（３合）に昆布1枚と乳清（３合の目盛・足りないときは水を足す）を入れて炊き、合わせ酢（酢大さじ１・きびさとう大さじ２・塩小さじ１）を混ぜる。



簡単カルボナーラ（４人前）
厚切りベーコン　　１枚（１cm拍子切）
スパゲッティ　　　300g
産直にんにく　　　10g（みじん切り）
　　★産直卵　　　　　　２個
　　★生クリーム　　 　５0cc
　　★産直びん牛乳　　　60cc
　　★粉チーズ　　　　　40g
　　★黒こしょう（粗）　小さじ１
パレスチナオリーブオイル　 適量
海水塩 なぎさ　　 大さじ２
パスタ茹で湯　　　３㍑

① ★をボウルに入れしっかり混ぜておく。
　フライパンにオリーブオイルをひき、弱火で２分にんにくを炒める。
　そこへベーコンを入れ、軽く焼き目をつける。
　★を混ぜたボウルへにんにくと共に入れる。
② パスタを茹でる。茹であがったら、すぐに①のボウルに入れ混ぜ合わせる。



にんにくとベーコンを炒めたオリーブオイルもそのまま混ぜたら、味に深みがでてより美味しかったです。麺を茹でている間にソースが簡単にできるので、忙しい時の夕食や休日のランチにおすすめです♪