料理の素材を科学する!ってほどでもないけれど

食材や料理についてまとめてみました。
クイズや脳トレもありますよ。

今日は十五夜

2021年09月21日 | グルメ
【9月22日は何の日】
1878年 サンフランシスコ平和条約に調印した吉田茂、生まれる

【前の答】海苔
紫菜(むらさきな/むらさきのり/あさくさのり)
Q1,ボクの養殖が始まった場所は?
    a,有明海  b,瀬戸内海  c,東京湾  d,仙台湾
     →c,海苔の養殖は、東京湾に面した大森海岸で初めて行われました。
      大森での海苔養殖は、東京湾の埋め立て開発の進行により昭和37年に幕を閉じましたが、
      現在も海苔の加工問屋が多数店を構えています。

Q2,板ボクに表裏はある?
    a,ある  b,ない
     →a,海苔の表面がツヤツヤした方が表、ざらざらした方が裏になります。

Q3,ボクの旬っていつ?
    a,4月  b,6月  c,8月  d,10月  e,12月
     →e,各産地において、その年で一番最初に摘まれた海苔を
      「一番摘み」「初摘み」といいます(海苔が摘まれる時期は11月下旬~3月頃)。
      タネ付けをしてから摘採まで30日位しか経っていない若い海苔は、
      柔らかく香りが良いのが特徴です。

Q4,ボクの生産量が最も多い都道府県は?
    a,佐賀県  b,愛媛県  c,岡山県  d,静岡県
     →a,有明海に面した佐賀県が生産量が最も多く22%、
      次いで兵庫県18%、福岡県14%となっています。

Q5,ボクをあぶる時、ツルツル面とデコボコ面のどちらをあぶればいいでしょう?
    a,ツルツル面  b,デコボコ面
     →a,ツルツル面。デコボコ面をあぶると焦げやすいです。

Q6,お酒を飲むときにボクを一緒に食べるといいと言われています。その理由となる栄養素は?
    a,ビタミンC  b,脂質  c,たんぱく質
     →c,肝臓でアルコールを分解する時には、たんぱく質が消費されます。
      海苔にはたんぱく質と、肝臓を強くする作用のあるタウリンが含まれています。


【脳トレの答】とろろ

【なぞなぞの答え】
「穴穴穴穴穴のギリギリ」って、何?

   →穴子の握り

【今日の話】
十五夜とは、一年で最も美しいとされている旧暦8月15日の
「ちゅうしゅうのめいげつ」を鑑賞しながら、収穫などに感謝をする行事です。
ススキを飾りますが、これは昔からススキが神様の依り代と考えられていたからです。
また、ススキの鋭い切り口は魔除けになるとも考えられました。
そのため、お月見のススキには悪霊や災いなどから収穫物を守り、
翌年の豊作を願う意味が込められているんです。
十五夜は芋類の収穫祝いを兼ねているので別名「芋名月」といい、
里芋やさつま芋などの芋類を供えます。
これは、稲作以前の主食だった里芋を供えていた名残だという説が有力です。
ですから、十五夜のお団子は、里芋に形を似せたものなんですね。
お月見には実りに感謝をする意味があるため、「十五夜」の他にも、
栗や豆の収穫を祝う旧暦9月13日の「十三夜」(別名「栗名月」「豆名月」)、
田の神様に感謝をする旧暦10月10日の「十日夜(とおかんや)」にもお月見をする習わしがあります。
昔は十五夜しかお月見をしないことを「片見月」といい、縁起が悪いとされました。
また、「十五夜」「十三夜」「十日夜」の
「三月見(さんつきみ)」が晴れると良いことがあると言われています。
ちなみに、今年の十三夜は10月18日、十日夜は11月14日です。
空気が澄んで一年で最も月が美しく見える日が十五夜(ちゅうしゅうのめいげつ)です。
時代が変わっても月の美しさだけは変わりません。
お供え物を用意しなくても、月を見上げ、平安貴族の気分で名月の美しさを感じてみませんか?

Q1,「ちゅうしゅうのめいげつ」を漢字で書くと?
    a,中秋の名月  b,中秋の明月  c,仲秋の名月  d,仲秋の明月 

Q2,「十五夜」はいつのことでしょう?
    a,8月15日  b,9月15日  c,毎年違う

Q3,「十五夜」は満月ですか?
    a,当然満月です  b,いいえ、満月ではありません  c,毎年違います

Q4,満月の別名はどれでしょう?
    a,望月  b,観月  c,名月  d,盈月

Q5,「名月や池をめぐりて夜もすがら」は誰の句でしょう?
    a,松尾芭蕉  b,与謝蕪村  c,小林一茶  d,高浜虚子

Q6,十五夜に月の都へ帰ってしまうお姫様の話は?
    a,竹取物語  b,枕草子  c,源氏物語  d,伊勢物語

Q7, 英語で満月は何?
    a,new moon  b,crescent moon  c,half moon  d,full moon


【今日のひと言】目標達成には、思い切って脱皮しなくちゃ

【今日の脳トレ】


【今週のなぞなぞ】
花火職人のお父さんの仕事場に差し入れしたら怒られてしまいました。
差し入れした果物とは何でしょう?
コメント (2)
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