干物のチカラ

人口問題と食糧問題は長く続く議論なのでしょうが、
中国やインドなどの成長と将来の食糧問題という見方もできます。

食料の増産は、農地の開拓と品種改良などの生産性向上でなされるように想像できますが、それ以上の効果をもたらしているものがあるように思います。

冷蔵庫と冷凍食品、缶詰、パスタ、カップラーメンなど種々の穀物加工食品、さらに広義のドライフーズ・・・野菜などの漬物、魚などの干物・・・
これらは食品の保存期間を延長する役割があります。

保存という行為は、原始の時代から行われていると承知していますが、動物の中にも獲物を土に生めて隠す保存行為が紹介されるのを見たことがあります。

中国の食糧生産は、１０年単位で見ると２倍以上になっていますが、今後の増産の可能性は低いと見ます。地球温暖化・環境破壊の深刻さと食糧生産開発は、将来トレードオフの関係が深まるとも予想するからです。一方で、世界では驚くほどの飢餓人口があるのですから、増産活動とともに廃棄食料を減らすための策、保存期間の延長食品の開発が進化すると予想できます。

１０年後２０年後の世界は、食料と水が不足すると予想する人は少なくないはずです。低所得が高所得になる経済成長が巨大人口国で進んでいることからも。

で・・・日本の干物（ヒモノ）って、世界的にはどうなのかな？
アワビやホタテ、ナマコ・・・中華料理で見るから中国から伝わったことと思いますが、今や魚介類はほとんど全部干物になって売られるように思います。
（野菜も果物もドライフーズで全部ですが）

これって、飢餓に苦しむ国などに調理器具とレシピごと広めたら、いいかな・・なんて思って・・・

そんでもって、日本の炙って食べる魚の干物・・・好きなんだなぁ・・・
欧米諸国で、これがある国・・・というより、できる国は少ないと思うんだな
魚を焼くニオイでご近所うるさいからって・・・できないらしいような話は聞きますから・・・はは・・・パリのアパートからスルメ焼くニオイ・・・確かに・・
（こっちは捨てる魚を減らす効果・・・冷凍の方が長いから効果ない？）

もっと技術的な改良、進化・・していくと・・・思う