美味しいね、秋茄子

　秋は、美味しいものがまわりにどっさり・・・
お料理を作るのも楽しくなりますね。
　お野菜では、秋茄子が美味しいころとなりました。

　　　　　
　茄子は、煮ても、焼いても、炒めても美味しくお料理の万能選手ですが、
あなたは、どんなお料理がお好きですか？

　私は、何でも好きですが、特に（茄子の南蛮漬け）は美味しく、常備菜としても便利ですのでご紹介しますね。

　茄子は、大きさにより縦６つか８つ切り（放射線状で、三角っぽい切り口）ます。

　揚げると、茄子は油分をたくさん吸いますので、炒め揚げ（炒める時よりも、やや多めの油）　をしてキッチンパーパなどにとり、余分な油をとります。

　耐熱容器に、
　醤油　みりん　お酢を入れ（好みの味にしてね）
ニンニク、土生姜の細い千切りを加え、レンジでチンします。

　熱いうちに茄子をつけます。

　その日の夕食の、ひと品にもくわえられますが、
日を置くほど味がなじんで美味しいので、たくさん作って常備菜としておくと便利ですよ。
　３～４日は大丈夫だと思います。
私など、二人家族でも一度に３～４個作りますが、箸休めに美味しくすぐになくなってしまいます。


　さて、毎年のことながら、川柳を習ってる夫が、
「文化祭に展示するそうなので、この川柳を色紙に書いて、出来たら絵もつけてくれる？」って・・・
　達筆でサラサラかけ、日本画的な品のある絵をちょこっと添えられるといいでしょうが、
何しろ、いつもの幼稚な字と、これまた色紙には似合わないパステルアート(^^ゞ

　しかも、ピクチャの中でひと月ほど忘れていたものですが・・・