◆ ビーフジャーキー２

▲ 夕べ冷蔵庫から肉を取り出し、洗い・塩抜き・水分を
　　拭き取り黒胡椒をまぶす所までおこないました。



▼ 肉の形は様々です。
　　　胡椒をまぶしすぎかな・・・




▼ 燻煙はスモークウッド　サクラでいきます。




▼ あさ６：３０にドラム缶スモーカーに火をいれました。




▼ ６０度で５時間乾燥・燻煙




▼ 昼過ぎには完成したしました。
　　久しぶりでしたが、肉も上々でした。




▼ 早速、晩酌のおつまみになりました。