◆ ビーフジャーキー

▲ 先日、伊那市の大型店TURUYAを覗いたところ、

　オーストラリア産の牛もも肉がローストビーフ用であっ

　た。３キロ購入し香辛料の液に漬け込んでおきその

　後の作業を行いました。

 

 

▲ 液から取り出し洗い、水分をとりブラックペッパーを

　まぶしフックを付けるところまでが今日の作業

 

 

 

☆ ２時間近くかかってようやく終了・・・台所が低くて

　腰に負担が大きくかかって痛い！

　明日朝から薫製作業に入ります。