◆ ジャーキー２

 

▲ 朝からドラム缶薫製機に肉を吊して乾燥・燻煙

　６０℃で薄い肉は３時間、厚い物は４時間で完成。

 

 

▲ 梨を入れた分、甘く感じるが肉質は上々でした。

 

▼ タマネギ畑はまだ雪の中、少し顔を出して春を待つ

 

 

 

▼ 午後からは裏山の整理をして薪を作りました。

　慣れない仕事で筋肉痛になります。