◆ ササミの薫製

 

▲ 日曜日、ササミやアサリ・エビ・イカのミックスを購入し

　薫製のスタートをきる。

 

 

 

▲ ソミュール液を作り煮立たせてさまし、材料を投入し

　１日寝かせる。

 

 

▲ 昨日は材料を液から出して、水分を拭き取り風乾

　しておき、今晩薫製を行った。

　サクラノスモークウッドにバーナーで着火

▼ 薫製器にセット

 

 

▲ アサリやエビ・イカは３０分で完成！

　ちょうどいいおつまみになりました。なかなか旨い！

 

 

 

 

▲ ササミは約２時間の熱燻でほどよく堅くなり完成。

　予想に反して、これもなかなかいけますな～