マグロの種類 第五回 【メバチ】

おはようございます！横浜市場、マグロの八清です！！

今日は【メバチ】についてご紹介します！！

別名：メバチマグロ、バチ（大型のものは大バチ）、メブト、
　　　　メッパ、ダルマ、ダルマシビ（若魚）
英名：bigeye tuna,学名　Thunnus obesus
体長：平均約１ｍほど（大きいもので２ｍを超える場合もある）

【メバチの利用】
身肉は、鮮やかなやや濃い紅色をしている。
クロマグロやミナミマグロにも劣らず美味しく、
刺身や寿司ネタとして利用される。
特に春～夏の近海物の赤身はクロマグロにも匹敵されると言われる。
中骨肉は「中落ち」として、またまき網漁で漁獲された小型の物の多くは
缶詰や魚肉ソーセージなどの加工品として利用されている。

【分布】
南半球・北半球の緯度40度位までの、世界中の温帯から熱帯に広く分布。
特に大西洋では、北半球では北緯50度、南半球では南緯45度くらいまでの
分布が知られているが、地中海には生息していない。
高水温を好むが、同じように高水温を好むキハダ（第６回で登場）よりも
適応水温が広いため、より高緯度の海域にも生息する。

【メバチの漁業】
メバチの総漁獲量は、1950年（783トン）から順調に伸び、61年には10万トン、
その後は10万トン位ずつ伸び、1994年には40万トンを超えた。
その後の10年は、40～50万トンをキープしている。

メバチの主な漁獲方法は２つあり、①はえ縄漁　と　②まき網漁とがある。
　①はえ縄漁――体長１ｍ以上の大型魚を対象としている。
　②まき網漁――50cmを中心とした小型魚を対象としている。
用いられる漁法の割合は、
　★ 中西部太平洋　→　漁獲量の６割がはえ縄、２割がまき網
　★ 　　東太平洋　　→　漁獲量の４割がはえ縄、６割がまき網　　である。

＜日本のメバチ漁獲量＞
1950～60年にかけて順調に増加、1963年には12万トンに。
その後やや減少したものの、さらに緩やかに上昇して
1990年には最高の18万トンを記録した。
その後再び減少するも、2000年代には10万トンの漁獲を維持している。


「目が大きく丸々としているので“ダルマ”」と呼ばれるなんて、
なんだかかわいらしくて面白いですね
魚の別名や愛称にも似た呼び方を調べていると、日本人が魚に対して
親しみや愛情を注いでいる感じが読み取れて、とても面白いと感じます。
八清の鮪師たちも、マグロを愛している様子を日々現場で感じています


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