2月1日に米みそ＆白みそ教室を開催致しました。
今回は遠方からはるばる参加されました！
京都、奈良、神戸、大阪市、大阪府泉佐野市、大阪府堺市等々。
京都、奈良、神戸の方はたぶん高石駅で下車は初めてなんじゃないかと
思います。わざわざありがとうございます。
さてみそ教室ですが、「つるむすめ」という大豆を煮てもらうのですが
この「つるむすめ」がめちゃくちゃ美味しい！！
かならず「つるむすめ」を煮る時につまみ食いをして下さい！とお伝えするんですが
必ず美味しいと言われます。ただ水から煮るだけなのですが、豆が持つ甘さが
とても感じられる美味しいお豆です。
お味噌は、麹と大豆と塩というシンプルな素材で作るので、大豆が美味しくないと
味噌も美味しくなくなります。
というわけで、みなさん美味しかったと言ってくれました！
みそ作りをしながらお話を聞いていると、僕が料理や薬膳を勉強した
正食クッキングスクールと望診法の教室に通っている方がいらっしゃって
とても驚きました！もう5年以上も前に通っていたのですがとても懐かったです。
味噌の仕込みが終わったら、熟成した白みそ、一年寝かせた米みその試食をして
もらいました。特に白みそはとても感動してくれました。このまま食べてもとても美味しい。
何かにつけて食べてみるいいんじゃないか？など楽しい議論が起りました。
参加された方、みなさん楽しく、そしてとても勉強になったと、とても喜んでくれました。
みなさん、キャリーケースを引っ張って来られて大変だったと思うので満足して
頂けて本当によかったです。
次回は2月18日（土）午前中に開催します。要予約です！
よろしくお願い致します。
