赤かぶが大量に干してあった。お漬物にするのかな？

車でちょっと郊外を走っていると
大量の赤かぶを干していた。大根は見たことがあるけど
赤かぶは初めて。
お漬物にするのかなあ。

高石小学校の２年生の児童たちが感想文を持ってきてくれました！

この前、見学に来てくれた子供たちが感想文を持ってきてくれました。

2年生なのにしっかりした子でした。

持ってきてくれた時、麹(こうじ)のチラシが貼ってあったので

「こうじ」ってなんですか？と質問されて説明するのが

大変でしたが、不思議なことをすぐに質問するのはいいことですね。

　　　　　

一生懸命書いてくれました！
ありがとうございます！

ビートルズ大全集(ＡＢＣラジオ)おススメ。

毎週水曜夜9時15分～10時ＡＢＣラジオで放送されている
「ビートルズ大全集」たのしいです。

毎回ビートルズのアルバムを中心に当時のエピソードや裏話を
織り交ぜて進行していきます。
今日は3枚目のアルバム「HardDaysNight」のA面を特集でした。

あっというまの45分です。
おススメです。一聴してみてください。

はやとうりとタコの酢の物

今年もはやとうりなるものをもらった。

去年はお漬物したんですが、今年は去年より小ぶりでやわらかそうなので

酢の物にすることにしました。

はやとうりの皮をむいて塩をふって塩もみします。
やわらかくなったら薄くきります。
お酢、砂糖、みりんで二杯酢を作ります。
ゆでたこを切ります。
はやとうりとタコと乾燥芽かぶを二杯酢に混ぜます。
できあがり。

これは漬物にした去年のはやとうりよりうまい！

手作りみそ作り教室を開催！

今年も手作りみそ作り教室を１２月３日の朝１０時半から行います。

参加費は無料で材料代だけいただきます。

麹はできたての生きた米麹、大豆は新豆の北海道つるのこ、なので
おいしいお味噌ができあがりますよ。
塩、みりんや、その他道具もこちらで用意します。
参加者の皆さんは下準備と味噌を入れる4リッターほどの入れ物は
用意、ご持参お願いします。


厨房があまり広くないので６～７人くらいで締めきります。
麹を寝かさなければならないので定員にならなくても
11月末くらいまでの受付です。

よかったら天然のおいしい味噌つくってみませんか？

姫ネギのお寿司

お寿司をごちそうになる機会がありまして
お寿司屋さんに行きました。

一通り好きなお寿司を注文してお腹もいっぱいになってきたんですが
あともう一つくらい頼もうかなあとお品書きを眺めていました。

そこで目に留まったのが「姫ネギ」という握り寿司。
ネギが好きな僕ですからどんなものなのか食べてみたくなり
注文しました。



出てきたお寿司はまさにネギの握り。
お味の方はネギの甘みとシャリの甘みが相まって
締めのお寿司にはちょうどよかったです。

なんでも姫ネギとは芽ネギとも言い
ネギが芽を出して一週間位したものを摘み取ったものらしいです。
だから少々値段も高いのだとか。
へえー。

高石小学校の２年生の児童たちが見学に来てくれました！

先日、高石小学校の２年生の児童が町のお店屋さんの社会見学でお店に来店！

事前に児童たちが質問表を作っておいてくれたので大助かりです。


さて児童がやってきました。



疑問に思ったことを一生懸命質問してくれます。
　

質問はお勧めのお米は？　何人くらいお客さんが来ますか？
お客さんが来るためにどんな工夫をしていますか？
仕事をしていて大変なことはなんですか？
仕事をしていてうれしい時はどんな時ですか？
お米以外にどんなものを売っていますか？
などなどです。

聞いた答えをしっかりメモ。

お店の次は工場見学。
　　

　　　

やっぱり子供たちは玄米が白米になるのを見たり
大きな玄米の袋から玄米を取り出して触ったりする方がすごくたのしいらしく
とても喜んでいました！
また来年もきてください！

米麹(こめこうじ)の販売がはじまりました！

今年も残すところ11月と12月の2カ月となりました。

お正月のお雑煮用の白みそ造りの仕込みが始まります。

その米麹の販売が始まりました。

うちの麹は予約を受けてから室で寝かせるのでめちゃくちゃ新鮮。

お渡しする時はホッカホカです。

麹菌が生きてるうちに味噌作りをしないとおいしい味噌は作れません。

良い麹で作る甘酒もおいしいですよ！

12月10日ごろまでの販売になります！



生きてる麹はふわふわ。生麹で作った味噌や甘酒は格別ですよ！

ヌックヌックさんでハンドメイド展開催！大盛況！

高石市の千代田6丁目にあるヌックヌックさんで
いろんな方のハンドメイド展が行われています。
そこにうちのおむすびも出させていただくことになりました。


すごく盛況で、おかげさまでおむすびもたくさん売れてありがとうございました。
行っていないのに、売っていただいてありがとうございます。

　

店に入ろうと思ったんですが、女性ばかりでいささか入りづらかったので
外から写真を撮らせてもらいました。



たくさんお買い上げいただきありがとうございます。

ヌックヌックさんのイベントは明日もありますので
ぜひお立ち寄りください！

この前、とった柿を干し柿に。

この前とった柿をうちのマネージャーが干し柿にしました。

干し柿は砂糖の1.5倍もの甘さがあるそうです。