長岡生姜醤油ラーメンの実力店「たいち」
JR長岡駅の西口から約3.8キロ。長岡バイパスの堺交差点そばで営業する「ラーメンたいち」へ。コチラはご当地麺「長岡生姜醤油ラーメン」の実力店。ご主人は小千谷に本店を構える「らーめんヒグマ」で修業し2009年に独立創業した。オープン当初はドーム型の奇抜な建物だったが、2016年秋に今の姿にリニューアル。
店内はカウンター8席とテーブル3卓で合わせて26席。混雑時は先に食券を購入し待合スペースに順番に座って待つシステムだ。麺メニューは正油ラーメンと塩ラーメンの2種あり、チャーシュー、味玉、ネギ、ホウレン草を追加トッピング可能。またプラス100円で麺大盛に、200円で特盛にアップグレード可能だ。
大盛・特盛用の丼が券売機のそばにディスプレイされていたが、直径がなんと30センチというから驚く。ほか自家製ギョーザも提供。なお未就学児にはミニラーメンが無料で提供されるので、家族連れには嬉しいところだろう。今回は「正油ラーメン(900円)」の並盛に味玉(150円)をトッピングし注文することに。
待つこと6分ほどで到着。並盛でもなかなか大ぶりな丼である。スープは豚骨ベースの醤油清湯。円みあるカエシに、生姜がキリっと効いている。とはいえ刺々しさはなく、優しい味わいに仕上がっている。合わせる麺は地元製麺所特製というコシのある中太麺。麺肌はツルリとして小麦の香りも良く、スープとの相性は抜群だ。
チャーシューには豚肉のうで、肩、ももなど食感の違う部位を使用。薄く削ぎ切りされているが肉の旨味を存分に楽しめる。お好きな方は是非チャーシュー麺で。味玉は甘めの味付けで黄身ネットリ。ほか、ホウレン草、太メンマ、海苔、刻みネギがトッピングされる。スッキリした一杯、あっという間に完食。次回は塩も啜ってみたい。
<店舗データ>
【店名】 ラーメンたいち
【住所】 新潟県長岡市堺東町50
【最寄】 上越新幹線「長岡駅」西口から3.8km
