田中商店のDNAが松戸に。呼び戻しの名店
JR松戸駅西口より徒歩3分ほど。呑み屋や飲食店が立ち並ぶ松ノ木通りで深夜1時まで営業する「フクフク」へ。創業者は都内屈指の豚骨の有名店「田中商店」の立ち上げに関わり、その前身「金太郎」の黎明期を支えた人物だ。故に「フクフク」も本格派で、2004年の創業以来、呼び戻し製法で継ぎ足し続けてきたスープが魅力である。
軽い豚骨アロマの香る店内は、カウンターとテーブル席が混在。ラーメンだけも良し、一杯引っ掛けるも良しである。フクフクで嬉しいのは、酒やツマミを頼むと、その進み具合を見て、良い頃合いでラーメンを出してくれるところだ。まずは、餡たっぷりのシューマイをビールで流し込み準備体操。いざ、チャーシューメンを。
スープはクリーミーで濃密だが、変な脂っぽさが無いので後味はスッキリとしていて旨い。麺は小麦の香りとパツっとした食感が楽しめる、福岡・トリオ製麺の低加水極細ストレート。まさに王道の組み合わせだ。もちろん麺の硬さも指定可能。替玉は1玉まで無料なので、1玉目は普通、2玉目はバリカタでお願いした。
そして卓上には、こちらも王道の紅生姜、ニンニク、すりゴマ、辛子高菜。トロトロの豚バラ肉のチャーシューに辛子高菜を添え、ライスと共に掻きこむ。至福の時間である。最後はスープにニンニクとすりゴマを投入してフィニッシュへ。松戸の夜を彩る正統派の豚骨ラーメン。呑み会のシメの選択肢に加えてみては。
<店舗データ>
【店名】 博多長浜ラーメン フクフク
【住所】 千葉県松戸市根本5-11
【最寄】 JR常磐線「松戸駅」西口徒歩3分
