王道家グループに入り磨かれた一杯
JR柏駅から南へ徒歩5分。県道51号＝市川柏線沿いで営業する「横浜家系ラーメン 宗八」へ。2015年に創業したが、その後2019年11月に家系の雄「王道家」のグループに加入しリニューアル。グッと味が良くなり評判も上々だ。店内はL字カウンター10席と4人がけのボックス席が1卓。アイドルタイムも客の絶えない人気ぶりである。
麺メニューの主軸は看板の家系ラーメンで、チャーシュー増し、ネギ増し、野菜増し、辛味噌入りの「赤」、和風スパイス入りの「白」とバリエーション豊富だ。ほか、背脂入りの「コテコテラーメン」や、家系の「油そば」といったアレンジ系も提供。またネギやチャーシューを使った丼モノや、焼めしといった飯モノも用意している。
家系ラーメンなので、もちろん麺の固さ、味の濃さ、脂の量も指定可能。今回は「チャーシューメン 3枚(850円)」に味玉(100円)をトッピングし、麺固め、味と脂は普通でオーダーすることに。なお、ライスは終日無料でおかわりも自由。そんなの当然、大盛りで限界まで頂くに決まっておろう。着丼までは待つこと5分ほど。
スープは豚骨ベースの濃厚な白湯で、鶏油と醤油のカエシがビシっと効いている。口に含むと、やや強めのカエシが先行し、豚骨の旨みが後から追いかけてくる。そこに合わせるのは、王道家自家製の中太平打ち麺。香りがよくコシもあって旨い。そこに燻製された豚肩ロース肉のチャーシューが乗る。これがまた絶品なのだ。
ほか、黄身がトロっとした味玉、香りの良いホウレンソウ、海苔3枚が乗る。カエシが強めなのでライスが進み過ぎてしょうがない。卓上にはニンニク、刻み生姜、胡椒、ラーメン酢などがあるのでお好みで。全面的に技術提供したという王道家の雰囲気を十分に纏った仕上がりの一杯。柏は線路北に「柏 王道家」、南に「宗八」。磐石だ。
<店舗データ>
【店名】 横浜家系ラーメン 宗八（むねはち）柏本店
【住所】 千葉県柏市柏3-1-6
【最寄】 JR常磐線「柏駅」徒歩5分
★2022年5月12日に柏駅寄りに数100m移転
★新住所は千葉県柏市柏1-5-17
