我が家の白菜漬けを紹介します。
結構良さそうに見える白菜。
頭の方は虫に喰われた跡が・・・。
これを4分割
結構詰まって良い白菜。
でも、ヘタを落しバラバラにして洗ってみると
結構虫に喰われています。
跡を見ると
虫たちが何匹も。これで4分の１ですよ。
洗った後はざく切りにし
簡易漬物器に入れ、昆布と塩。
鷹の爪はカミさんのリクエストで入れません。
塩はもちろん海の塩。今回は五島の塩。
これを3回に分け出来上がり。
無農薬栽培のため、やむを得ずこの漬け方です。
こうしないと虫の漬物を食べる羽目になりますからね。
菜園に 合わせて漬ける 野菜たち
栽培のやり方で、漬物の作り方まで違うんですね。