食物繊維（九州で一番美味しいイモ）

熊本阿蘇山の芋掘り

温泉土曜朝市で一番売れるのがこのイモ。女性が突進するように「イモ下さい」と買いに来る。当農園でもいもはよくできるのであるが、猪がイノシシが大好きでいつも先に食べられてしまうので作れない。土曜市では熊本のイモを使う。阿蘇山のシラス台地で育ったイモは本当に美味しい。先日種子島のあんのんイモの焼き芋をやったが、とても甘いが粘っこくホクホク感がが無く、嫌いな人も結構いるようだ。その点この熊本のイモは焼き芋はもちろん天ぷらにしても美味しい。
　イモは食物繊維も多く便秘によく、ビタミンＣも多く健康にもよい。冬はやはり焼き芋だ。