このところ、良く考えます。
私たちは、いろんな方に、助けられてるな~って・・・・
今、お客様に、お渡ししている注文書は、
私たちの兄が、作ってくれたものです。
開店、当初から、ずいぶん品数が、増え改良を、重ねているけれど、
ほんと助かりました。
商品案内も、友人が、挨拶状に、簡単な燻製の説明が、
あったほうが、良いよとアドバイスしてくれたおかげなのです。
お客様から、写真がつけば、わかりやすいってアドバイス。
美味しそうに、ディスプレーしたほうが、いいと言われているのですが、
私たちのセンスが、うまいこといかないのです。
ショップカードを、お友達に、配っていただいたり、
ほんと、市川燻製屋本舗は、お客様に、育てていただいている燻製屋です。
世界一、幸せ者の、燻製屋です。
これからも、よろしくお願いします。
この写真は、きのう友人から、贈られたもので、
天体望遠鏡で、撮影された、
3000年に、1度しか見られない
「神の目」と言う現象だそうです。奇跡が、起こると言われているそうです。
願い事してみましょうか?
え～、主人は、ひげおじさんです。
お店を、はじめる時、一度あったら、忘れられないようにするには、坊主頭と、ひげと、どっちがいいと主人に、聞かれました。
私は、どちらも、気が進まなかったのですが、坊主頭にすると、絶対怖いおじさんに、見えると思うし、だったら、ひげのおじさんのほうが、いいかも・・・・
答えは、正解！みんなおぼえてくれます。
看板が、歩くようなものですし、効果大です。
でも、中には、小さいお子さんに、泣かれたことも、そんなときは、チョコや、飴で、ご機嫌とったり、してます。
今では、子供さんがくると、「たべる？はいどうぞ」
にこっとしてくれるとうれしいんだこれが・・・
もちろん、私が、食べちゃってない時も、あるけどね！
開店当時の主人です。
ひげは、この頃から、看板です。
テレビ朝日「人生の楽園」が、放送になった時、ひげのおじさんを、見物にきた、高校生がいて、市場の話題になったことも、今では、楽しい思い出です。
きょうの、市川燻製屋本舗は、玉葱の燻製を、つくっています。いろいろ、健康が、気になる私たち、血液さらさら効果を、期待して、醤油と、黒酢で味付けしてます。
北海道産から、そろそろ本州産の新玉に、しなければならないのかな？
本日は、北海道産！！
食べて、みたい方、地方送りしています！
くわしくは、ホームページ市川燻製屋本舗みてください。
今日は、思い出話です。
昨年の夏ごろです、友人が、いい人に、会わせてあげると、申しますので、主人は、おみやげに、燻製を、もって、ついていきました。
なんと、そこは、岩見沢のミニＦＭ局！
あれよ！あれよ！と思うまもなく、ブースの中に！
放送を、聞いていた私は、びっくり！
ひとしきり、燻製談義を、させてもらって、帰ってきました。
話題は、おみやげの燻製からはなれ、山間で、困り者の鹿の話に、燻製にして、地元の産業に、するといいのにとか・・・・・・
放送を、聞きながら、はらはらしていました。
だって、市川燻製屋本舗は、肉の燻製は、出来ないのですから。
肉を、加工するには、衛生管理者という、資格が、必要なんです。
とても、難しい試験を、パスしなければなりません。
そして、ここより、設備の整った、燻製室が、もう一つ必要なんです。
そんなこんなで、魚介類の燻製の店として、今に至るしだいです。
それにしても、私たちは、いろいろ楽しい経験を、させていただいております。すべて、まわりのみなさんのおかげです。
そして、いたって、平和な今日の市川燻製屋本舗は、先週大人気だった、ほっきの燻製できました。
ただいま、旬！
あまくこくが、ありとても、おいしいです。
たまごの燻製も、ちゃんと、出来ました。
半熟です。
これは、白ワイン味です。
お酒のおともに、いかがでしょう？
これは、ほっきの燻製です。
試験的に、ほんの少し、つっくて見ました。
お店に、並ぶと、すぐに、売れてしまい、今は、これだけになりました。
これは、お客様の要望が、まえからあったのです。
それは、テレビの放送が、あった翌日だったでしょうか、
長野から、お電話が、思い出の燻製が、あるとのことでした、
その方は、うば貝の燻製と、いわれました、
お話を、聞いたのですが、今では、何処にも、ないと言われていました。
その時は、帆立スモークしか、作っていませんでしたが、
何でも、挑戦したいと、おもっていたので、いつかつっくてみますと、こたえました。
うばがい、それは、北海道では、あまり聞かない名の貝でした。
ほっきのことかな？それで、今旬を、むかえるこの季節に、つっくてみました。
［思い出の燻製］それは、どんな味が、したのでしょうか？
それは、思い出の中に、いつまでも、ありつづけているんでしょうね。
そして、いつまでも、大事に、忘れないでほしい。
いつか、私たちの燻製も、思い出の燻製なんて、いってほしい（もちろん、何十年後になってから・・・)
昨日のお休みに、戸棚のかたずけを、していました。
なつかしいものが、たくさん出てきました。なかでも、とても、大事な思い出、ワインのビンです。
わたしたちが、燻製屋を、はじめてから、とても、たくさんのすばらしい方々に、お会いしてきました。
そして、はじめて、お会いしたのが、このワインを、つっくている方なのです。日本で、はじめて、個人で、ぶどうから、ワインを、つっくて、いるかたで、いろんなハードルを、のりこえて、ワイナリーを、開いた方です。
とても、忙しい時期に、なにも、しらずに訪問した私たちを、こころよく、迎えてくださり、ほんとに、感謝しています。
山崎ワイナリーの直売所が、オープンしたらしいので、今年も、お伺いしようと、思っています。
市川燻製屋本舗 特別な１品
白ワインで、味付けした、燻製たまごです。
ご注文いただいてから、製造します。
大人の味？たまごも、農園直送です。
