明けましておめでとうございます
今年もよろしくお願いします
昨年末には、アゼルバイジャンと韓国で、旅客機事故が
続きましたね
ウクライナ侵攻や中東紛争も終わりが見えない状態が
続いています。
シラクではアサド政権が崩壊し、反体制派による新政権
が発足しそうです。
反アサドで纏まっていた反体制派ですが、一国の運営と
なれば話は別です。
大義を捨て、何とか国民の安全と平和に向かって纏まっ
てほしいものです。
人間社会では争いが絶えないみたいですが、平和に暮ら
す事の難しさも感じます。
混沌とした世界情勢ですが、親子、友達、地域、国の幸
せを願わずにはいられません
皆様にとっては良い年で有ります事を
祈り申し上げます
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八雲町のお客様から頂いた噴火湾の真鰈10枚。
大きいので40cm位ありそうです
久し振りにmy包丁で捌きましたが、中々上手くいきません
大き目の鰈二枚を刺身にしてみました。
鮮度が抜群なので、心なしか身が光っている様にも感じますね
刺身を作るのに30分も掛かってしまいましたが
久し振りなので
仕方ありませんよね
次は煮付です。
落し蓋替わりにアルミホイールを被せスイッチＯＮ。
我ながら旨そうな仕上がりです。
この時期の鰈はかなり肉厚ですね
全部は食べ切れないので、残りは食べ易い大きさに切り
ジプロックに入れ冷凍庫へ
唐揚げも良いかも知れませんが、揚げ物が苦手な僕には
ハードルが高そうです
八雲町のＳ様、有難う御座いました
ところで…
これ何だか分かりますか？？
実は、我が家の箸置きです
ネットで見たので早速作って見ました
シャンパンのコルクを二つに切断するだけで完成。
結構、気に入っている僕なのですが…
すっかり高級魚となってしまった烏賊
友人のＳ君が持って来てくれました
船で烏賊釣りに行っても全く釣れないとぼやいていたのですが…
今日は大漁だった見たいです
しかも、型も25cm～30cmの食べ頃サイズ。
新鮮な烏賊の色は綺麗ですね。
早速、刺身を作ったのですが、量が多いので食べきれません
残りは…
バター焼きにして見ました
鮮度抜群なので肉厚でもプリプリ状態
青唐も一緒に焼き醤油をひと回し。
抜群の美味さです
もしかすると、刺身より美味しいかも知れません
知人から頂いた鮫皮おろしです
鮫皮だけあって、表面は鋭利な状態ではありません。
お菓子の雷おこしみたいですね
山葵を洗い、皮ごと円を描く様におろすと、香りと
辛味が生まれるのだとか…
早速、試してみたいのですが、スーパーには山葵が
売っていませんでした
近いうちに試してみたいものです
柄の下には長次郎作と書いています。
超特大サイズと言っていたので、お値段も結構するのかも
知れませんね
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開催期間は7月6日～7月30日です
森町のお客様から頂いた、手作りの一味です
収穫してから四カ月乾燥させるそうです
青唐を乾燥すると綺麗な朱色になるのですね。
乾燥させた三種類の青唐をコーヒーミルで粉砕し
ブレントしたものがこれ。
鮮やかな朱色ですね
大根をおろし、いくらか水分を取り、特製一味と
合わせるだけで極上の紅葉おろしが完成します。
粒子が小さいので粒々感も全くありません
香りと辛さも僕好みですが、辛いのが苦手な方に
は少し刺激が強過ぎるかも知りません
今年も君子蘭が咲きそうです
蕾がオレンジ色に色付いてきました。
大分蕾が開き始めましたね
二日後には満開に近いくらい咲いています。
奥の蕾も花が開き、開花宣言です
桜の開花宣言とほぼ同時くらいでしょうか
僕は花の事は全く分かりませんが、君子蘭の色だけ見ていると
南国の花の様な錯覚に陥ります
君子蘭の子株を別の鉢に植え替えた物です。
一年くらい経ちますがしっかりと根付いているみたいです
数年後には花が咲くのかも知れません。
楽しみです
知人から頂いた銀杏草。
耳海苔とか仏の耳とも言われている海藻です
そろそろ旬も終わりに近づいているので少し
固くなっている様です
はしりだと柔らかいので、そのまま味噌汁な
どに入れ食べるのですが、今日は軽くボイル
をしてみます
昼食に出前をしたキツネ蕎麦にオンザ銀杏草
磯の香とシャキシャキした食感がたまりません
昼食のタヌキ蕎麦が一気に豪華になった気がし
ます
聞くところによると、昔は煮詰めて糊の代用品
として使われていたとか？？
昔、聞いた事が有るのですが…
夜にのんだ味噌汁の残りに、翌日新鮮な銀杏草
を加えひと煮立ち。
ご飯の上にかけると、シャキシャキ感とドロド
ロ感を楽しめ絶品だそうです
僕は試したことはありませんが、一度お試しあれ
知人のMさんから頂いた煮豆。
一見、大豆かと思ったのですが、たまふくらと言う枝豆でした
昆布出汁を利かせ薄口醤油で炊いたものでしょうか？
何とも上品な味がします
たまふくらは、枝豆として食べた事は何度もありますが、それ
以外では初めてです。
豆を煮るのは難しいと聞いていますが、歯応えといい、見た目
の艶といい、抜群の一品です
知人から頂いた牡蛎。
知内産ですね
ざるに開け。
片栗粉を振りかけます。
軽くまぶします。
水洗いをして片栗粉を落とすと完成
今回は目ネギを乗せ、ポン酢をかけて見ました。
剥き身で500グラムも有るの一人では食べきれません
残りは、シャブシャブで食べて見ようと思っていまが…
朝処理した牡蛎なので磯の香りが強く僕好み
薬味として生姜や一味も合いそうですね
あけましておめでとうございます
コロナに振り回された三年でしたが、少しずつ平穏な
社会を取り戻しつつあるようです
ウクライナ侵攻やパレスチナとイスラエルの問題など、
混沌とした世界情勢が続いていますが、人の命が軽く
なった気がしてなりません
争いは尽きないものなのでしょうか？
もしかして人間は、平穏で穏やかな生活を求めていな
いのではとさえ思ってしまいます
僅かな希望かも知れませんが、人間の英知で必ず乗り
越えられると思わずにはいられません。
そこにしか頼るものがないと思っている僕なのです
どうか、平和な世界が訪れますよう
又、皆様にとって、幸せな一年となりますよう心からお祈り申し上げます
どうする家康、遂に最終回ですね
最終回の主役は家康ではなく茶々だった気もします
「茶々は、ようやりました」との言葉を残し壮絶な
最後を迎えます
色んな茶々を見てきましたが、北川景子演じる茶々
には美しさだけではなく、凛とした佇まい、強い意
志や人に対する愛情や憧れなど、今までに感じた事
のない茶々を見させて貰った気がしています
「日ノ本か、つまらぬ国になるであろう」「おのれ
の夢と野心のためになりふりかまわず力のみを信じ
て戦い抜く、かつてこの国の荒れ野を駆け巡った者
たちは、もう現れまい」
茶々の言うつまらぬ国とは、家康の目指した太平の
世の中の事なのでしょうか？
乱世の亡霊とは茶々の事だったのかも知れませんね 
「正々堂々と戦うこともせず万事長きものに巻かれ、
人目ばかりを気にし、陰でのみ嫉み、あざける」
「やさしくて、卑屈な、かよわき者の国に」と茶々
が吐き捨てた最後の言葉ですが、現代社会そのもの
を暗示した意味深な一言です
今回のドラマは…今まで見慣れて来た家康像や茶々
像は勿論ですが、織田信長や足利義昭などの人物像
を壊した新しさも感じました
人間の良し悪しは勿論ですが、善悪だけでも語り切
れない人間の奥深さみたいものを感じた僕なのです
ところで…
夏の陣では、大和郡山への国替えか、大阪城内の浪
人衆を放逐するか、これが家康の最後通知の条件で
した
大野治長からの使者が、国替えに対してご容赦をと
返答したとか？
現状維持では交渉にはなりませんよね
豊臣による堀の埋め立ても中々進まないので、本多
正信を中心として徳川方による埋め立てが始まりま
す。
それに対して豊臣方は、徳川が埋めた堀を掘り返し
たと言われています
時間稼ぎをして家康の寿命が尽きるのを待つ作戦な
のでしょうか？
大阪城内では…元々主戦派だった大野治長が、徳川
との講和に動き出します
この戦いに勝算無しと踏んだのでしょうね
そんな治長ですが、過激派の浪人達に暗殺されそう
になったと言われていますね
何が何でも戦をしたい浪人達をもはや抑えるのは難
しい状態になっていた様です
講和ともなれば、おそらく浪人達の暴発が起こって
いたでしょうね
西南の役でもそうでしたが、あの西郷隆盛でさえ浪
人達を抑える事が出来なかったのです
ましてや、若い秀頼や淀殿、大野治長では無理だっ
たのでしょうね
覚醒した感のある秀頼でしたが、浪人達を従え、戦
うしか選択肢が無かったとも言えます
個人的には、秀頼と隆盛がシンクロして見えてきま
す。
何れにしても、長い戦乱の世を終わらせたのは家康
だけではなく、秀頼の決断無くして成せなかったの
かも知れませんね。
そういう意味では、秀頼も乱世の亡霊の一人だと言
えなくもなさそうです
戦の度に死んでいった兵達の為なのか？南無阿弥陀仏
と念仏を写経していた家康ですが、自分の寿命が尽き
るのを悟った様に南無阿弥家康と書いていましたね
この戦が長い乱世の最後の戦いだと確信していたので
しようか？
気弱で優柔不断でも人殺しを平気でおこなえるように
なる魔界の世界、それも乱世なのでしょうかね？
大阪の陣を最後の戦にするとの強い意志が南無阿弥家
康の念仏に感じてしまいます
「乱世を生きるは、我らの代で十分。子どもらにそれ
を受け継がせてはなりませぬ。私とあなたですべてを
終わらせましょう」。「私の命はもう尽きます。乱世
の生き残りを根こそぎ引き連れて滅ぶ覚悟にございま
す」との家康からの手紙で家康の思いを理解したかに
見えた淀殿ですが、淀殿自ら戦を中止にするとは言え
ませんでしたね
決断を息子・秀頼に委ねますが、「余は戦場でこの命
を燃やし尽くしたい。皆の者、天下人は断じて家康で
はなく、この秀頼であることこそが、世のため、この
国の行く末のためである」と家臣達に語ります
「徳川を倒し共に乱世の夢をみようぞ」と打倒徳川を
宣言しますが、乱世の夢とは一体何なのでしょうか？
乱世を終わらせると言う使命感が全く感じられません
純粋培養で育った秀頼の限界を感じてしまいます。
この宣言に幼さを感じてしまうのは僕だけでしょうかね？
ところで
豊臣家の家老とも言われている片桐且元手ですが…
豊臣と徳川の対立を避けるべく奔走した人物ですが、豊
臣家の財政・外交を取り仕切る存在でもあった様です
且元には徳川家と決定的に対立すれば豊臣家は滅亡する
との関心が有ったのでしょうね
且元以外に政治能力のあった家臣は一人もいなかったと
言うのが豊臣家の実情ですが、その且元を廃除しようと
画策していたのが信長の弟・織織田有楽と大野治長です
豊臣家では且元と織田有楽・大野治長 との間での権力闘
争で且元暗殺未遂まで起きています
織田有楽と大野治長に政治能力が有れば別ですが、権力欲
だけではどうしようもありません
豊臣家が滅亡に向かったのは且元追放で決定的です
且元は秀頼と淀殿が亡くなった20日後に亡くなったと言わ
れています
且元は淀殿の父・浅井長政に仕えていましたので、淀殿に
対する忠誠心はかなりのものが有ったと思われます
豊臣家中で一番の忠臣といって良いのかも知れません
そんな且元ですから、おそらく、豊臣の滅亡を見届ける様
にひっそりと亡くなったのでしょうね
12月9日(土曜)～12月24(日曜)
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勿論、除外品は御座いません
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