自分に合うウイスキーを求めてＶｏｌ．５６（山崎蒸留所）

【ちょっと一息】夏の京都、サントリー山崎蒸溜所見学Ｖｏｌ．３（見学：貯蔵～試飲）

ポットスチルの後は、貯蔵庫へ。蒸留されたニューポットをホワイトオークの樽などに詰めて、１０～２０年、熟成させます。



貯蔵庫の中は、ひんやりしているのかと思いきや、結構、蒸し蒸しします。温度等調節をしていないんです。

年々、ウイスキーは熟成し、樽の成分や香りが滲みこんでいくとともに、樽の間からウイスキーが蒸発し（夏は特に）、樽内のウイスキー量が減っていくんですね。これをエンジェルシェア（天使の分け前）というんです。



貯蔵庫内は、独特の香りに包まれていて、だんだんうっとりとしてきます。香りだけで酔っ払ってしまいます。ウイスキーの香りは、癒やし効果、ストレス緩和、そして女性には嬉しい美白効果があるんで、どんどん飲んでくださいね、と。

樽は５種類あって、特にスペインシェリー酒を熟成させた樽を再利用したウイスキーは、色が黒っぽく、バニラ、はちみつの味わいを醸し出します。これは後で、試飲したので、コメントします。

樽の置く位置によって、ウイスキーの出来は異なるんですよね。貯蔵庫内には３０００樽貯蔵されてますので、３０００種のウイスキーが楽しめるって分けです。

貯蔵庫を出ると、小さな滝がありました。暑さの中でほっとします。



その後、別のホールで、楽しみの試飲です。

代表的なシングルモルト「山崎１２年」、そして「響１７年」。





いずれもハーフロックでいただいたんですが、結構な味わいでした。

見学はこれで終了でしたが、満足できず、ウイスキー館１Ｆのバーカウンターへ直行しました。続く。