最後の晩餐には、かす汁を extreme hood is sake-lees pot for me

新年が明けたので、いろいろ初がある。

ジムや道場、立ち飲み屋さんにも、挨拶回りがあるから何かと忙しい。

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今週は、吉川酒店にご挨拶訪問した。

自家製ユズ胡椒で、食べる湯豆腐は最高においしかった。

これ、寒さの中でしか味うことがでけへん、究極の幸せの一つやねん！日本人に生まれて良かったと思える時や。

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そのおかげで、お酒も進みに進んでもうた。

帰りしな、酒店のマスターから呼び止められた。

「これ蔵から直接もらったええ酒かすやねん。どうぞ。」と。

「ええ！　いいんですか？　かす汁がめっちゃ好きなんです。ありがとうごさいます！」

と言って、いただいた。

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さあ！これもらったからには、かす汁を作らなあかん。

自分で作ってみよ。

いきつけの京橋マルシンのマスターから教わっていた、作り方を思い出した。

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「よけいなもん入れたらアカン！ほんだしだけでええ。味噌なんて絶対入れたらアカン！」

と言っていたので、そのとおりにした。

味は後、塩だけで調えるんや。

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材料は、にんじん、大根、コンニャク、厚揚げ、ちくわに、サケのアラや。

京橋のモールで、ええハラスのアラを買っておいてたんや。

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かす汁は、ブリのアラもあるけど、

サケかブリのような魚のアラと酒かすのハーモニーなんや。

井上揚水と玉置浩二の”夏の終わりのハーモニー”みたいなもんなんや。

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最高のカップリングやないと、ええもんでけへん。

ということで、ジャッキー作のかす汁が完成した。

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さあ！これで、今日は心行くまで一杯飲むで。

味は間違いないで。

かす汁の大家、マルシンのマスター直伝やねんから。