夏になると、そうめんがおいしいですね。
麺つゆは自家製で、大量に作っています。
写真は、野菜の素揚げを麺つゆに漬けて、冷蔵庫で冷やしたもの。
ミョウガをのせてみました。 余った野菜で作っておくといいですよ！
麺つゆの作り方は、出し汁としょう油、みりんが、４：１：１の割合です。
（つけ汁で、希釈なしで利用しています。）
だしは、こんぶとかつおぶしでとっています。
使うしょう油によって味が違いますから、一度調整をして、次回も同じしょう油を使うといいですね。
最近、ちょっとまったりした麺つゆが好きで、上の分量に、砂糖としょう油を小さじ１ほど足しています。