パティスリー カーヴァンソン（１）

【令和４年７月某日 調査・登録】
　こちらの店「パティスリー カーヴァンソン」は、２００６年１２月に開店した知る人ぞ知る洋菓子の名店です。食べログで現在３.９５点を誇る大人気店であるとともに、不定期開店のため、商品を入手することは極めて困難な状況です。オーナーシェフの石井ヴァンソン敬子氏は、ＭＯＦ（フランス国家最優秀技術者）を受賞したジャン＝ポール・エヴァン氏のショコラティエ「JEAN-PAUL HEVI」で修業されました。


　こちらは「Amer８０％」のホール(W９cm×D８cm×H５cm)です。
　フランスのヴァローナ社のチョコレートがふんだんに使われた濃厚でビターなチョコレートケーキです。カカオ成分８０%配合で、チョコレートとムース、カカオ・パウダー、ビスチュイ、ムース、いずれも最高の食材です。小麦粉は不使用で、アルコールも一切使われておらず、良質のチョコレート本来の味わいを堪能できます。今回のホールは旬のフルーツが飾られています。








　ごちそうさまでした。とても美味しいチョコレートケーキでした。

★パティスリー カーヴァンソン
　所在：新宿区筑土八幡町1-2
　電話：03-5228-3931
　品代：「Amer80％」のホール5,000円＋390円＜予約手数料＞