初夏になると、我が家では、
家族に頻繫にリクエストされる
メニューがあります。
それが
「トマトとかまぼこ・アボカドの冷製パスタ」
舞鶴は、本当においしいトマトがとれるので、
この季節の我が家の冷蔵庫には、
舞鶴産の地取りトマトが欠かせません。
もちろん、そのままでも、
味が濃くって、甘くって
十分美味しいのですが、
サラダだけでは、もったいない！
おいしいトマトだからできる 冷製パスタは、
食欲のなくなりがちな夏に向けてぴったり！
夏に人気のトマトの冷製パスタも、
かまぼこを入れることで
味にメリハリができ、
とても簡単に おいしい冷製パスタになります。
夏に不足しがちなたんぱく質も、
かまぼこでしっかり補給できるのもうれしいですね。
さて、作り方ですが、とっても簡単。
それにしても、かまぼこと
オリーブオイルって、
とっても合いますね。
どうぞ、お試しくださいね。
材料：４人分
かまぼこ半分、
トマト（完熟した美味しいもの）３個、
アボカド１個、バジル少々、にんにく１かけ、
細めのパスタ（ゆで時間が４～５分ぐらいのもの）
オリーブオイル、塩（岩塩）、ごしょう、
作り方：
1） トマトは湯剥きして、氷水で冷やし、半分はひと口大にカット。
残りの半分は、ソース用に細かく切る。
2） アボカドはひと口大に切り、
かまぼこは5ｍｍくらいに薄くスライスする。
3） すり鉢に ニンニクをすりつぶした後、
ソース用のトマトもすりつぶす。
オリーブオイルをたっぷりと少しずつ加え、
強めの塩、こしょうで味を整え、ソースを作り、
ソースに、残りのトマト、アボカド、かまぼこを加え、
冷蔵庫で冷やす。
4）やや強めの塩を入れて、茹で上げたパスタを氷水で冷やし、
よく水分を切って、3）のソースで和え、
塩コショウ、オリーブオイルで味を調える。
盛り付け後、バジルを散らす。
このレシピのかまぼこは、
▼舞鶴名産かまぼこ 御蒲鉾 塗
かまぼこ料理レシピ
https://blog.goo.ne.jp/kamapi-/c/1389b120c5508befbfd0bba1da33de06
その他、かまぼこを使った、
嶋七オリジナルかまぼこレシピを
このブログでも
たくさん紹介しています。
ぜひ、完熟トマトのおいしい季節には
ぜひ作ってくださいね。
