お祝いの日、おせち料理に・・・・
かまぼこで喜びの気持ちを
表現してみませんか？
かまぼこは、ちょっとした切り方の工夫で
見た目も美しく、おいしさも更に引き立ちます。
おせちやお祝い料理作りに役立つ
かまぼこの飾り切りを いくつか紹介します。
かまぼこの飾り切り 梅・結び・うさぎ
かまぼこの飾り切り 祝い・結び
◆祝い
(1)かまぼこを厚さ９ミリに切ります。
(2)図のように３ミリ幅に３分の２まで切り込みを入れます。
(3)横に二ヶ所切り込みを入れます。
(4)図のように切り込みの中に１枚づつ通します。
◆結び 
(1)かまぼこを厚さ７ミリに切ります。
(2)図のように左右と中央に切り込みを入れます。
(3)図のように上の部分を上から通します。
(4)同様に下の部分を下から通します。
◆松 
（1)かまぼこを厚さ２センチに切ります。
(2)図のように３ミリ幅に切り目を入れます。
(3)順番に折り込んでいきます。
◆竹
(1)かまぼこ一本を４つに切ります。
(2)図のように真ん中に切り目を入れます。
(3)切り目を入れたところまで、斜めに切り込みを入れます。
(4)裏返して同様に切り込みを入れて切り離します。
◆梅
（1) かまぼこを５ミリ幅、１センチ幅、５ミリ幅の３枚に
下１センチ 残して切ります。
(2) 真ん中の１センチ幅のところに、
上から半分に下１センチ残して切り 込みを入れます。
(3) 半分に切りこみを入れた部分を開いて、ひっくり返して、
かまぼこのふちとふちを合わせて、爪楊枝で止めます。
◆あやめ
(1)かまぼこの下５ミリを残し、厚さ３ミリに４回切り込みを入れ、
５回目を下まで切り落とす。
（2)真ん中の１枚に図のように３分の２まで切り込みを入れます。
(3)かまぼこをひっくり返し両端を半分まで切り込みます。
(4)右図のように１、３、５枚目を折り込みます。
◆うさぎ
（1)かまぼこを厚さ１センチに切ります。
(2)かまぼこの山を３分の２まで薄く切り、
切った山の部分に図のように 切り込みを入れます。
(3)薄く切った先の部分を切り込みにくぐらせます。
かまぼこの飾り切り 梅・結び・うさぎ
お雑煮も お正月らしく・・
その他、かまぼこの飾り切りは、
バラや蝶もあります。
舞鶴名産かまぼこ 御蒲鉾（塗）は、
紅白の染め分けなので、
飾り切りした時に（特に「梅」はきれいにできますね。
舞鶴名産 御蒲鉾（塗）
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