海の精カレンダーより
旬をいただく
ごぼう
独特な食感と香りのごぼう。
さまざまな食物繊維を豊富に含み、便秘解消、整腸、生活習慣病の予防に役立ちます。
なかでもイヌリンは糖尿病予防が期待される成分です。
皮の近くに有効成分が多いので、できるだけ皮をむかずに調理を。
しっかり加熱すればアクを旨みに変えられます。
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ごぼうの薬味薬性 苦寒 味は苦く、冷やす作用がある
ごぼうで便秘解消が出来るかは疑問、必ず唐辛子等の薬味を加え、体を冷やさないように。
唐辛子等の薬性は辛温、味はピリ辛く、温める作用がある。
辛味は
肺鼻皮毛大腸に作用しこの臓腑の働きをつよめています。
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旨しぼり醤油
1リットル 1,970円